補血養生菜，好吃好做又開胃，吃多也不油膩
鴨血味咸，性寒，有補血和清熱解毒的作用。在初秋，隨著氣溫降低，天氣越發涼爽。適宜的進補確實很有必要。鴨血這種營養的食材，就是進補的一種好食材，其特有的功效，很適宜老人和孩子食用。
而鴨血在家烹制，最簡單的方法，莫過於清蒸，只要配上一小碗開胃鮮辣的醬料，這樣做，零難度又好吃。蒸上一盤，好吃放不下。
準備好需要的食材。鴨血豆腐切均勻的片，不要太薄，不然蒸的時候容易斷。豆瓣醬的油辣和剁辣椒的鮮辣，你有沒有試過把他們融合在一起？很多蒸菜像排骨、雞肉，撒上這兩種醬料的混合物，不僅提鮮還更開胃。
坐熱平底鍋，放入少許油，先爆香蔥末蒜末，再放入剁辣椒和郫縣豆瓣醬，炒勻，關火備用。把炒好的醬料倒在鴨血上，上汽後大火蒸8分鐘。
蒸好後撒上香蔥末。鴨血特有的香氣，再滲透進開胃的辣椒醬料，各種好吃，筷子不能停的節奏。
鴨血中含有豐富的蛋白質和多種人體不能合成的氨基酸，所含紅細胞素也比較高，另外鴨血還含有多樣的微量元素和多種維生素，這些都是人體造血過程中不可缺少的物質。為了家人的健康，這道到，初秋時節不妨多試試。
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