膽結石患者吃什麼好，這些膽結石飲食禁忌你知道嗎？

「膽結石是由於膽汁變得粘稠，凝結成晶，最後沉澱下來。膽結石發作時不僅會引起劇烈的疼痛，還可伴有噁心、嘔吐、黃疸等各種不適。飲食調理是輔助膽結石治療膽結石的重要方式之一，那膽結石到底該怎麼吃呢？」

膽結石患者飲食治療原則

1、熱量的供應只要滿足生理需要即可，切不可過量，一般為1500～2400千卡。

2、要注意脂肪的攝入，避免刺激膽囊收縮，這樣可以減少疼痛。術前術後的飲食中脂肪應限制在20克上下，隨病情好轉可略為增加，以改善菜肴色香味而刺激食慾。

膽結石吃什麼好

1、黑木耳

黑木耳不僅可以幫助消化系統溶解異物，黑木耳中的碳水化合物成分中的甘露聚糖、木糖、戊糖等多元糖醇和膳食纖維，不會引起血 糖和胰島素水平明顯波動。。膽結石初期，每天吃兩餐的黑木耳，一般2-4天就可以緩解疼痛等不適，對較大的結石，若長期食用黑木耳，有助於使結石變小，促進結石排出。

2、金錢草

膽結石能夠利膽排石、益脾止痛、疏肝理氣。在現代臨床上廣泛應用，療效頗佳。膽結石患者，可以用金錢草泡茶或者煎湯服用，藥店也有金錢草沖劑等可選用。

3、生薑新鮮的生薑中，富含大量姜酚，吃進去的時候，往往可以減少前列腺素的分泌過多，這時候可以減少膽汁中黏蛋白含量，預防膽結石的形成。

4、富含維生素A的食物

膽囊上皮細胞的脫落能助長膽結石形成，維生素A則能保持膽囊上皮細胞組織的健全，防止細胞脫落。所以膽結石患者常進食含維生素A的食物，能防止膽結石增多和增大。

5、抑制膽結石的食物

有助於抑制結石、利膽的食物有：青菜頭、佛手、冬瓜、西瓜、蘋果、荸薺、核桃、菠菜、洋蔥、番茄、四季豆、玉米、青椒、南瓜、蘿蔔、蓮藕等。

膽結石患者的禁忌

1、忌高脂肪食物

如果吃得太多、過飽、油膩，此時攝入的熱量大大超過了身體日常所需要的能量，剩餘的熱量會導致肥胖，而肥胖容易產生代謝紊亂，使膽固醇升高，從而發生膽結石。並且，肥胖者膽囊的收縮功能也會降低，膽汁容易濃縮，更容易導致膽結石形成。

2、忌甜食

日常膳食中糖的比例較高几乎能使生成結石的風險增加一倍。常吃甜食的人，在每次食用甜食後短暫的血糖升高會刺激胰島素的分泌，進而會加快膽固醇的合成和積累，致使血中膽固醇增高，以至於膽固醇、膽鹽和卵磷脂比例失調，促使膽固醇結石的形成。

3、忌刺激性食物

如辣椒、五香粉、胡椒、孜然以及煙酒、咖啡等刺激性食物是膽結石患者的禁忌。這些食物往往會刺激胃酸的分泌，導致膽囊出現劇烈的收縮而引起膽道口括約肌痙攣、膽汁排出困難而誘發膽絞痛。

4、忌高膽固醇食物

膽固醇量的升高是引起膽固醇結石的重要因素。控制膳食膽固醇的攝入量可以部分地降低體內膽固醇的水平。因此在日常飲食中，如蟹黃、腦、肝、腎等動物內臟、魷魚、烏賊魚等都是高膽固醇食物，故而均不宜食用。

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