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去海鮮店吃鮑魚,問我吃幾頭的,我一臉懵逼扭頭就走!

自從我上次和我朋友去海鮮店吃鮑魚之後,我被朋友笑了三個月,那天和朋友一起去酒店吃海鮮,服務員微笑的問鮑魚要幾頭的,當時我心裡在想!你以為養的是豬啊,還幾頭幾頭的,氣得我扭頭就走!

去海鮮店吃鮑魚,問我吃幾頭的,我一臉懵逼扭頭就走!

後來我就查了一下,告訴你們別等會沒吃過的不知道是啥意思,那麼鮑魚幾頭是什麼意思?鮑魚怎麼做好吃?其實鑒別鮑魚等級的一個重要標準就是「頭數」。

去海鮮店吃鮑魚,問我吃幾頭的,我一臉懵逼扭頭就走!

所謂「頭」指的是一司馬斤(約0.6公斤)里有大小均勻的鮑魚多少只,如2頭、3頭、5頭、10頭、20頭等,頭數越少意味著鮑魚的個頭越大,價格也就越貴,因此也有「有錢難買2頭鮑」之說。

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1頭、2頭的鮑魚屬極品,已很難見到。不過海水越深,個頭就越大越名貴,其中日本的青森縣是出產「網鮑最多的地方!

此外,鮑魚又有干鮑和鮮鮑之分,干鮑經過名師的曬制之後,肉身起了重要的化學變化,產生「糖心」的效果,品嘗起來更為甘甜、鮮香、柔韌,有著鮮鮑所不具備的特殊風味。而鮮鮑口感上則較為鮮嫩、脆滑一些,多用作刺身、滷水、打邊爐等。

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