仲夏，鎌倉食事記

天下 08-19

日本鞋履品牌-麗格鞋業（REGAL）

創立於明治35年（1902年）

大家好，讓各位久等了。

關於在鎌倉吃飯，給大家推薦幾個自己中意的地方。

谷崎潤一郎曾在《旅行雜話》中說凡是自己滿意的地方獨自去就是了，不能告訴別人。關於這一點，木南覺得那是身為文豪作家過於乖僻的性格所致。

分享自己的所愛也是一件令人愉悅的事情，對吧。

鎌倉車站西口「仲之坂」的炸竹莢魚定食

「不被時間和社會所束縛，幸福地填飽肚子的那一瞬間，他隨心所欲，重獲自由。不被他人打擾，無需顧忌，大塊朵頤，這種高冷的行為，正是所謂現代人被平等賦予的最佳治癒。」

——《孤獨的美食家》

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來自木南的日旅集

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一

個人在旅途中對一個地方的喜好往往取決於第一印象。關於第一印象的定義，村上春樹曾說那是「世人在陽光下開展的各種生之片段」（出自《世界盡頭與冷酷仙境》），大概一百個人會湧出一百種答案。不過，對於日常生活中的大多數人而言，第一印象的優劣與否通常來自味蕾的評判。

就像那個於屏幕里吃了多年獨食、已然到第六季卻仍意猶未盡的孤獨的美食家井之頭五郎，在每一次親自登門拜訪客戶之餘，都會專心尋找東京街頭巷尾能勾起他食慾的小店。在不依靠任何指南手冊，與美食不期而遇的那一瞬間，自然也會心生能有這種好吃的的地方也不錯的想法。「世間的所有相遇都是久別重逢」，如同王家衛的電影《一代宗師》里這句常被人掛在嘴邊的台詞，對於在旅途中與一種忠實於自己味蕾的味道的邂逅，那份難忘感也算久別重逢了吧。

說起鎌倉，我首先喜歡北鎌倉——這範圍大概是以北鎌倉車站為起點，沿著橫須賀線的鐵軌與圓覺寺之間的小路一直往建長寺方向走直至明月院的位置。

而提到北鎌倉車站，如果是導演小津安二郎的影迷，便會對它格外眼熟。電影《晚春》完成於昭和24年，第一幀畫面便是這座車站：細窄狹長的對向式站台圍夾起兩條上下行鐵軌。近70年之後，北鎌倉站依舊還是電影中的模樣。唯一的變化恐怕是步出站台的乘客，他們之中大概會有不少小津的影迷，默默徑直穿過鐵軌，去往那座守在車站一旁、身為鎌倉五山第二位的圓覺寺。寺廟境內一隅的墓地中，一座刻有「無」字的黑色大理石墓碑，便葬著小津的死之安詳。在其一生中，「北鎌倉」算是個關鍵詞。或許對於多數影迷來說，去北鎌倉的意義也在於此。

只不過於我而言，這並非意義的全部。

電影《晚春》第一幕

北鎌倉車站

距離北鎌倉車站幾步之遙的鐵軌旁有座低矮的舊式木造民居，掩映在一片綠叢中。若在初夏的梅雨季節，還會有三兩株色彩清淡的紫陽花點綴於屋前，安靜地散發著風雅的氣氛。如果不是還有人在門口默契地排著長隊，我自然是不會注意到這裡其實是一家餐廳，其名「竹之葉」。然而無論從外觀還是屋內不算寬敞的布局，似乎不該用「餐廳」來定義，但若說它是「料亭」亦或「庵」之類，未免又顯得過於高冷，畢竟只是一頓午餐定食2000円的地方。鎌倉人將這樣的地方稱作「古民家料理」。顧名思義，作為身處古都的老宅，經過恰當的內部改造，雖仍是常見的家庭料理模式，卻有著濃郁的復古氛圍。再加上餐品食材甄選考究，十分迎合現代人的追求。就比如在這家「竹之葉」，以健康料理為主題，夏季的人氣午市套餐「紫陽花御膳」便走著頗為清爽的路線——

前菜：豆腐冷奴、番茄捲心菜沙拉

煮物：南瓜、胡蘿蔔、牛蒡、魔芋、茄子

炸物：蘆筍、茄子、綠辣椒天婦羅

湯：菠菜豆腐味增湯

飯：玄米飯

甜品：豆乳布丁搭配無花果醬

「竹之葉」的午市Menu

光看菜單的話，明顯感到空氣里散發著一種濃郁的清戒味道，會讓人誤以為是這一家素菜館，我猜測大概是靠近圓覺寺等佛門凈地的緣故。其實整體口味並不淡泊，而是巧妙地輔佐以韻味十足的大醬做出合乎家常的口味。這點凸顯了主理人的開店智慧，恰到好處地拿捏著葷素佔比。如果想吃一些葷腥，可以追加一份應季的鯛魚、金槍魚之類的魚生做搭配，畢竟鎌倉是臨海的地方，魚自然很新鮮，如此一來可謂涼夏午餐的不二之選。相反若是一家烤肉店出現在這裡，反倒顯得不合適。

「竹之葉」

像這樣靜謐低調的古民家料理在鎌倉不算少，「竹之葉」屬於被喜好安靜的食客默契地口口相傳的那一類。還有一類店家更隱蔽、散落在血管分支一般的巷子角落。它們好像故意隱瞞自己，對誰也不說，只為那些知曉自己、悄悄跑來獨享其樂的熟客敞開大門。比如「石川咖啡」——

鎌倉明月院

沿著圓覺寺山門下的小路往建長寺方向走，約走十來分鐘至岔路口，左拐進巷子盡頭便是明月院。要說位置，也算相當偏僻，但這裡卻在每年的六月迎來不少慕名而至的遊客，一時變得相當熱鬧。興建於室町時代的明月院，是唯一留存下來的鎌倉幕府第八代攝政者北條時宗所興建的禪興寺塔頭。然而僅憑這一點並不能吸引太多目光。明月院境內種植了大量的紫陽花，規模有將要遮擋住寺院山門之勢。在盛開的六月，參道兩旁形成道道花牆，其中多以青紫色為主，在被雨水眷顧的梅雨季節，這些妖嬈可愛的繡球於裊裊霧氣中散發著淡雅的禪意，小小的寺院已然成了紫陽花季里代表鎌倉的風物詩——單憑這一點，理應使距離明月院幾步之遙的「石川咖啡」門庭若市。

但是來「石川咖啡」的人並不多。

明月院入口處的紫陽花

谷崎潤一郎曾打趣地說島國人是喜歡新鮮、愛趕時髦的國民，某個地方一旦熱鬧起來就會全都蜂擁而至，其餘的地方則變得空蕩蕩。大概明月院的紫陽花便屬於這樣的存在。所以，我想即便有像「石川咖啡」一樣的店家就在近處，然而若注意力焦點不在此的話，也未必能吸引多少注意。

分別於冬夏兩季光顧過這裡兩次，卻每次只在店內遇見三兩食客。對於經營店家的人來說，場面多少顯得過分清冷——這顯然是我一廂情願式的猜測。其實，維護來客的一份獨享感，或許正是像「石川咖啡」這樣的喫茶店所追求的：屋齡40餘年的古民家，位在高台之上，房檐與樹葉流下來的雨滴潤濕了屋下石牆的青苔；木質的大門帶著些許歲月痕迹，木紋顯現著奇妙魅力，安神養性。屋外紫陽花的妖嬈加上鳥聲的點綴，還未進店，便已然品味了一番自然閑寂的快感。店內主營咖啡，揮散不去的咖啡香自然縈繞著周身，一份難得清靜的避世感忽然降臨，瞬間隔絕了門外明月院參道上喧囂鼎沸的賞花人流。兩個主婦模樣的女人低聲在一角閑聊，離開時與店主大叔簡短寒暄，一切發生得熟絡且自然。好像這類獨具匠心的店家，只需要有不多的相熟客人長期光顧就行，並不需要過多遊客的介入。

低調的「石川咖啡」入口位於高台之下

如果說像這樣的經營未免顯得孤高，對於此種現象，還是谷崎潤一郎總結得精闢——

「雖說這樣顯得有點兒心術不正，這種小店往往小巧玲瓏，在商家中也是屬於好的，一旦生意紅火起來，馬上就要擴大店面，外觀氣派了，飯菜質量下降了，服務也馬虎了。所以誰也不告訴，自己悄悄跑去吃喝，也不會使得小店受損失。」

——《旅行雜話》谷崎潤一郎

恐怕「石川咖啡」就屬於這一類商家：它只是看起來高冷而已，並非真正孤高自許，與知根知底的熟客保持著心照不宣的關係，共同完成一場只屬於鎌倉的日常。當然，也向所有遊客敞開著大門。

一座寺院因為紫陽花的盛開而聚攏了大量人氣，本應清冷的地方反倒變得熱鬧了起來。在略顯寥寂的北鎌倉，明月院是這樣，圓覺寺也是如此。後者除了簇擁著同樣繽紛的紫陽花，境內的「弁天堂茶屋」反倒算個頗為熱鬧的場所。且不說這裡曾當作日劇《倒數第二次的戀愛》的取景地，成了影迷追尋小泉今日子的理想懷舊處，單說作為一家從屬於寺院中的茶屋本身，無論從口味還是環境，都是個讓人頗感意外的地方。

穿過圓覺寺高大的木造山門，順著境內東邊一角的小山拾級而上，保護著作為國寶梵鐘的鐘樓就坐鎮山上，守望著寺內外一片綠意。古樸的「弁天堂茶屋」位在一旁，它大概屬於一家只於夏季開放的茶屋，當然這也是我的推測。沒有牆壁，沒有大門，在這裡不討論所謂一座標準的建築該擁有什麼樣的基本條件——「弁天堂茶屋」完全就是時代小說中的茅草棚。落座屋檐下，三面通透，鎌倉古雅的山地風貌盡收眼底，風景自然是奢侈得不得了。涼風習習，夏季到還舒服，卻實在無法想像冬季里的狀況，這是唯一令我不能理解的地方，或許也是嚴格遵從寺廟的清寂法式？原諒我對此的常識有限。

從「弁天堂茶屋」遠眺鎌倉地區的山景

扯遠了。關鍵還是味道。標配是抹茶與和果子，這也是評價一家茶屋優良與否的環節所在。清苦濃郁的抹茶湯在順進喉嚨的後半程回蕩著微香，逮住這個時機咬上一口米餅，恰到好處的砂糖量中和了舌尖的苦澀，80分的成績肯定有了。與抹茶湯最常見的搭檔是用小豆粉和砂糖製作的點心，名為「練り切り」，發源於京都的茶文化。也有用稱作「砂糖果子」的點心做搭配的，無可否認的是，那甜度實在含有幾分有礙健康的因子。

報國寺「休耕庵」的抹茶set

就比如鎌倉東南部報國寺境內竹林一角的「休耕庵」，意境倒是相當風雅，與抹茶搭配的便是叫做「落雁」的砂糖果子，雖然只有指甲大小的一塊，恕我直言，有點太甜了。而「弁天堂茶屋」提供的米餅就很合適。此外，還有紅豆甜湯、黑糖配寒天瓊脂之類的甜品……讚美景色或讚美味道，如果熱鬧是人由衷的讚歎的話，耳邊充斥最多的聲音便是這兩類了。

品嘗「弁天堂茶屋」「黑糖寒天瓊脂」的男孩女孩

說到這兒好像越來越清素了。倘若還是想吃一些口味厚重的東西，那就要去鎌倉站西口了。相比北鎌倉，西口這邊要熱鬧一些，但也絕非車站東口小町通商店街那樣嘈雜。最忙亂的商家當屬「星巴克御成町店」。名噪一時的漫畫家橫山隆一於2001年逝世於鎌倉，他一定想不到自己的宅院在幾年後成為了星巴克的網紅店：天氣好的時候圍坐在屋檐下的草席上，面對著庭院中的泳池與盛開的紫藤花，分明就是高級餐廳的配置。美中不足的唯一便是——永遠要等座啊……