做人，要懂得「看人下菜」

舌尖上的中國 - 稅子洺.mp33:50

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「看人下菜」原話是「看人下菜碟」，它的意思是指根據不同的人，把做好的菜端上來放到桌子上給人吃，這句話用來比喻不能一視同仁、待人因人而異，根據不同的人給予不同的待遇。原句出自曹雪芹《紅樓夢》第六十回：「我家裡下三等奴才也比你高貴些的，你都會看人下菜碟兒。寶玉要給東西，你攔在頭裡，莫不是要了你的了？拿這個哄他，你只當他不認得呢！」其實，這句話本意的確有貶義之處，請客吃飯，我們對待自己認為的貴客，會點好菜，自己認為的是普通客人，會點一般的菜，的確有些不當。但細思極恐，恐怕很多時候，我們就是這樣做的。這裡，我們姑且不談這個方面的內容，我們把這句話引申到為人處世方面，發現它的確有很透徹的指導意義。

首先，在複雜的人際交往中，要懂得烹飪「見人說人話，見鬼說鬼話」這道菜。一個人，在社會活動，要想獲得一席之地，「見人說人話，見鬼說鬼話」這是生存的必備技能之一。如果你碰見一個對你肝膽相照的，彼此真誠對待的人，你和他（她）推心置腹，這自然是值得肯定的，也是你和他（她）真誠交往，彼此幫助必不可少的溝通渠道。相反，如果你碰到一個爾虞我詐之人，你只能和他（她）淺「談」輒止，敷衍和打哈哈的一笑而過，即可。如果你掏心窩子的把自己心中所有的秘密，所有的不快都告訴給對方，那麼，你是怎麼「死」的，你怕自己都不知道。所以，懂得「見人說人話，見鬼說鬼話」，既是一種生存之道，也是一種人際交往中的大智慧。

其次，在顧客是上帝的生意場，要懂得烹飪「誠信」這道菜。如果你投身生意場，自己開店，或者自己開公司，自己創業，那麼，你就要懂得烹飪「誠信」。再聰明的人，再能幹的人，如果失去了誠信，那麼，他們在生意場上，將沒有立足之地。「人而無信,不知其可也」，孔子的名言告訴我們，一個人，要想在社會上安身立命之本，就要懂得重視道德，講究誠信，否則，他（她）就只能獲得短期的利益，難以獲得長期的收益。一個不誠信的人，最終將失去賴以生存的顧客，失去長期的收入來源，不誠信的人，甚至會受到道德乃至法律的懲戒。雖然我們有時可以看到某些膽大妄為的人一時的風光，但是，你要相信這樣一句話：不是不報，時候未到。所以，在生意場上，懂得烹飪「誠信」這道菜，才不會自吞苦果，敗走天涯。

第三，在相對單純的單位，你要懂得烹飪「小鮮」這道菜。也許，你是單位某個部門的負責人，那麼，我要恭喜你了，但恭喜的時候，我還是要提醒你，你是否懂得「烹小鮮」這道菜呢？老子在《道德經》裡面說：治大國若烹小鮮。老子的這句話是說，治理大國就好像烹調小魚，油鹽醬醋料要恰到好處，不能過頭，也不能缺位，而且，也不能隨意翻動，或者操之過急，否則，就會把小魚翻爛了。同樣，管理一個部門，或者一個單位，其實也要懂得「烹小鮮」的做法，做事情既不能操之過急，也不能怠慢，各種辦法出台，盡量做到恰到好處。這自然給你帶來了很大的挑戰，因為人與人交往的複雜性，和眾口難調的很多人，其實也只能去盡量去「烹飪」，至今烹飪出來的口味如何，恐怕，很多人都要繼續努力。

所以，做人做事，懂得「看人下菜」是一種本事，遇到甲類人，我們就要懂得端上甲類人喜歡的菜；遇到乙類人，我們也要懂得端上乙類人喜歡吃的菜。有人喜歡吃肉，我們就做葷菜；有人喜歡喝湯，我們就去熬湯。這不是一種逢場作戲，也不是一種勢利刁鑽，給什麼人下什麼菜，讓大家都心滿意足，這難道不是一件值得肯定的事情嗎？

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