吃蘆丁蛋（鳥蛋）有什麼好處？

吃蘆丁蛋（鳥蛋）有什麼好處，你知道嗎？吉雞蘆丁蛋（鳥蛋）表面較光滑，其蛋白質含量低於雞蛋，脂肪含量高於其他蛋類，其含量水分佔60%、蛋白質15%、脂肪12%，和雞蛋、鴨蛋相比，蘆丁蛋（鳥蛋）的發熱量最高。下面一起看看吃蘆丁蛋（鳥蛋）有什麼好處。

1、蘆丁蛋（鳥蛋）有一種叫卵磷脂的物質，能幫助消化，還富含豐富的蛋白質，比雞蛋的鴨蛋要高出許多倍。

2、蘆丁蛋（鳥蛋）富含蘆丁，蘆丁是一種抗氧化劑。在體外中顯示出蘆丁可以將血管內皮生長因子抑制在低毒性濃度下，因此它可以作為一種血管發生抑製劑。蘆丁能涼血止血，清肝瀉火，具抗炎作用；蘆丁具有維生素P樣作用，抗病毒作用；蘆丁還具有抑制醛糖還原酶作用。蘆丁用於防治腦溢血，高血壓，視網膜出血，急性出血腎炎，治療慢性氣管炎，蘆丁對糖尿病型、白內障也有較好的治療。蘆丁，就像阿魏酸一樣，可以減少被氧化的低密度脂蛋白所造成的細胞毒性，且會降低心臟病的風險。有一些證據顯示蘆丁可以被用來治療血友病、靜脈曲張以及微血管病。

3、蘆丁蛋（鳥蛋）對女人特別滋補，是滋陰補腎之佳品，被稱為「動物人蔘」，據測定，蘆丁蛋（鳥蛋）含有豐富的蛋白質、維生素和鐵等成分，營養價值很高。蛋白質、脂肪含量與雞蛋相當，尤為突出的是，它的核黃素含量是雞蛋的2.5倍，蘆丁蛋（鳥蛋）的卵磷脂含量比土雞蛋高3～4倍。蘆丁蛋（鳥蛋）可以當飲料直接喝而沒有腥味，用蛋清做成面膜，具有明顯的抗自由基作用，可以使皮膚光滑，延緩衰老。

4、健腦益智：蘆丁蛋（鳥蛋）中的脂肪絕大部分集中在蛋黃內，含有較多的磷脂，其中約一半是卵磷脂，這些成分對人的腦及神經組織的發育有重大作用。蘆丁蛋（鳥蛋）蛋黃中的卵磷脂、甘油三酯、膽固醇和卵黃素，對神經系統和身體發育有良好的作用，可延緩老年人的智力衰退，改善記憶力。卵磷脂被醫學專家視為老年性痴呆的剋星。蘆丁蛋（鳥蛋）富含牛磺酸，牛磺酸有益於兒童的智力發育，對胎兒智力的發育有很好效果，是婦女， 孕婦及兒童的最理想補品。

5、預防高血壓：蘆丁蛋（鳥蛋）富含蘆丁，具有降低毛細血管的異常通透性和脆性的作用。主用於防治高血壓病的輔助治療。常吃蘆丁蛋可以大幅降低高血壓的發生。

6、保護肝臟：蘆丁蛋中的蛋白質對肝臟組織損傷有修復作用。蘆丁蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生，還可提高人體血漿蛋白量，增強機體的代謝功能和免疫功能。

7、防治動脈硬化：美國營養學家和醫學人員根據蛋黃中卵磷脂的乳化作用，用蘆丁蛋來防治動脈硬化，獲得了出人意料的效果。

8、預防癌症：蘆丁蛋中含有較多的維生素B2，可以分解和氧化人體內的致癌物質。蘆丁蛋中的微量元素，如硒、鋅等也都具有防癌作用。香港學者研究發現，蘆丁蛋中還含有抗癌 物質光黃素和光色素，一個蘆丁蛋約含光黃素10微克，光黃素和光色素能抑制誘發喉癌和淋巴癌的EB病毒增值。

9、蘆丁蛋對女人特別滋補，是滋陰補腎之佳品，更是被稱為「動物人蔘」，據測定，蘆丁蛋含有豐富的蛋白質、維生素和鐵等成分，營養價值很高。蛋白質、脂肪含量與雞蛋相當，尤為突出的是，它的核黃素含量是雞蛋的2.5倍，蘆丁蛋的卵磷脂含量比雞蛋高3～4倍。蘆丁蛋可以當飲料直接喝而沒有腥味，用蛋清做成面膜，具有明顯的抗自由基作用，可以使皮膚光滑，延緩衰老。

10、蘆丁蛋（鳥蛋）性味甘微溫，有補中益氣的作用，含有蛋白質、脂肪、卵磷脂、維生素、鈣、鐵、鎂等成分，特別是蘆丁雞硒、鍺、的含量很高，且容易被人體吸收。故可在寒冷的節氣里日常飲食中多食用一些，以補益身體，防禦寒冷氣候對人體的侵襲。

11、蘆丁蛋（鳥蛋）中含有多種蛋白質，最多和最主要的是蛋白中的卵白蛋白和蛋黃中的卵黃磷蛋白，蛋白質中富有人體所必須的各種氨基酸，是完全蛋白質，易於人體消化吸收。

12、蘆丁蛋（鳥蛋）中的維生素也很豐富，蛋黃中有豐富的維生素A、D、E、核黃素和硫胺素，蛋白中的維生素以核黃素和尼克酸居多，這些維生素也是人體所必須的維生素。

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