懶人免攪打香草冰淇淋

#小小美食日記#現在天氣依然熱的不行，來個冰淇淋降降溫吧。自己做的沒有各種添加劑，不僅口感好奶香濃郁而且也更健康。大人孩子都愛吃，我加了火龍果汁 讓冰淇淋有了大理石的紋理，看起來是不是很特別呢？這個方子不需要攪打特別方便。這裡的香草精是我用天然香草莢自製的，是純天然的，不要聽到精字就害怕 哈哈哈 材料：淡奶油300g 純牛奶75g 蛋黃3個 白糖70g 鹽0.5g 天然香草精1g 火龍果10g

By 小小紀念旅行    【豆果美食官方認證達人】

用料

淡奶油 300g

蛋黃 3個

純牛奶 75g

白糖 70g

鹽 0.5g

天然香草精 1g

火龍果 10g

做法步驟

1、3個蛋黃+70g白砂糖攪拌至乳化備用

2、牛奶煮至微沸關火

3、一邊攪拌蛋黃糊趁熱將牛奶一點點加入，一定要邊攪拌邊加以免變成蛋花湯了

4、將蛋黃奶液倒回鍋中，用小火一邊煮一邊攪拌，直到蛋奶糊有點掛漿，肉眼看蛋奶糊有點濃稠狀即可，放在一旁晾涼備用

5、淡奶油加香草精打至8-9成發備用

6、加入蛋黃奶液跟淡奶油混合均勻

7、10g火龍果放入料理機攪拌

8、將火龍果糊加一點冰淇淋糊拌勻再倒到冰淇淋糊里 稍微攪拌一下 千萬不要過度攪拌那就沒有大理石花紋了

9、裝入模具內 用筷子畫圈做出大理石紋，放入冰箱冷凍一夜即可

10、完成

11、完成

12、完成

小貼士

1、 冰箱冷凍取出如果太硬可以放室溫軟化一下再用勺子挖取 2、 你也可以加入自己喜歡的果乾 比如蔓越莓、葡萄乾等等 3、 冰淇淋冷凍甜度會降低所以方子里加了70g的糖 不會很甜的 4、 奶油不要打發過度會水油分離的

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