補血看「紅唇綠鸚哥」
紅唇綠鸚哥指的是紅色跟綠色葉子的菠菜，菠菜的根是紅色的，所以又叫赤根菜。菠菜是一年四季都有的蔬菜，食用菠菜最具養血之功。
中醫學認為菠菜有養血、止血、潤燥之功。菠菜通血脈，開胸膈，下氣調中，止渴潤燥。菠菜對解毒，防燥頗有益處。
菠菜可養血滋陰，對因為肝陰不足引起的高血壓、頭痛目眩、糖尿病和貧血等都有較好的治療作用，並且也有明目的作用，這裡介紹兩款食補方：
雙仁菠菜豬肝湯
功效：補血養心
材料：豬肝200克，菠菜100克，酸棗仁10克，柏子仁10克，鹽6克。
做法：①將酸棗仁，柏子仁裝在棉布袋內紮緊，豬肝洗凈切片，菠菜去根洗凈切段。將棉布袋入鍋加水1200毫升熬湯熬至約剩800毫升。②豬肝焯湯撈起和菠菜一起加入高湯中，待水一滾即熄火加鹽調味即可。
菠菜雞胗湯
功效：開胃解毒
材料：熟雞珍180克，菠菜125克，金針菇20克，高湯適量，精鹽4克。
做法：①將熟雞胗洗凈切片，菠菜擇洗凈切段，焯水備用，金針菇洗凈切去根切段備用。②凈鍋上火，倒入高湯調入精鹽下入熟雞胗、金針菇、菠菜煲至熟即可。
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