舌尖上的南美風情，吸著喝的阿根廷國寶馬黛茶

在中國，有一句俗語叫「不到長城非好漢」；而在地球另一端的南美國家——阿根廷，也流傳著一句類似的話：「不喝馬黛茶，就不算到過阿根廷。」

在阿根廷，人人都愛喝馬黛茶。

這種充滿著濃鬱熱帶風情的茶飲，不僅風靡在整片南美洲大地上，還被大量出口到北美、西歐、日本等其他國家，成為萬里之外人們感受南美風情的極佳載體。

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馬黛茶節：因茶而起的狂歡節

馬黛茶（Mate Tea），和茶類似，又和茶不同。

製作馬黛茶所用的植物，是一種生長在南美洲的、特殊的常綠灌木。而在眾多南美國家裡，阿根廷的氣候又特別適合馬黛茶生長，因此它便當仁不讓地成為了世界上最大的馬黛茶生產國。

每年的4-8月，是馬黛茶茶葉豐收的季節。人們採摘茶葉後，還要經過晾曬、分揀、烘烤、發酵、研磨等工序，才能真正製作出可供沖泡的馬黛茶。所以，人們喝上新鮮的馬黛茶，往往要等到11月。

為了慶祝馬黛茶的豐收，阿根廷人每年都會舉辦一次盛大的狂歡——「全國暨國際馬黛茶節」（Fiesta Nacional e Internacional de la Yerba Mate）。

馬黛茶節的狂歡要持續整整六天，期間，在城市的街頭巷尾，每天都可以看到衣著艷麗的少年少女們在歡歌笑語。遊客、民間藝術家、音樂家……所有的人都會湧上街頭，表演助興。

在每年的馬黛茶節上，人們還會選出一位「馬黛女王」（也稱「馬黛公主」），成為阿根廷文化的形象代言人。「馬黛女王」不僅能收到許多禮物，還能免費到各大城市旅遊。

阿根廷歷年「馬黛女王」

所以你看，為了馬黛茶，阿根廷人甚至要舉辦一個如此盛大的狂歡節。可見，在阿根廷人民心中，馬黛茶的分量絕對是國寶級別的。

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馬黛茶的功效：被譽為「仙草」

既然貴為國寶，沒兩把刷子是肯定不行的（比如我們中國國寶的特長就是360°無死角賣萌呀對不對~）。馬黛茶，當然也有自己的獨到之處。

馬黛茶與咖啡、茶（傳統的六大茶類）並稱為「世界三大茶」，具有極高的營養價值。製作馬黛茶的植物，是人類迄今發現的營養保健功效最全面的單科植物。它含有豐富的維生素、礦物質、鐵質、鈣質、食物纖維等，被當地人們稱為「仙草」。

在阿根廷人眼中，馬黛茶是「上帝賜予的神秘禮物」；而在科學家眼中，它則是富含多種活性營養物質的「奇蹟茶」。經過實驗解析，馬黛茶中含有196種活性元素和11種多酚類物質，還有多種人體所需的氨基酸與不飽和脂肪酸。其獨有的綠源酸、芸香甙等營養成分更是珍貴，可以改善人體的內環境，維持機體營養平衡。

在生活中，愛吃烤肉的阿根廷人常常會把馬黛茶當做佐餐飲料，用它來清理腸胃、去除油脂。如今，除了原味的馬黛茶，商家們還會在茶里加入草莓、蘋果、橙子、檸檬等不同的水果，製造出不同的「水果味馬黛茶」。有的甚至還會在裡面加入功效性的草藥，製成「藥茶馬黛茶」，以供失眠、腹瀉等患者飲用。

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吸茶：奇特的沖飲方式

在我們的認知中，絕大多數的茶，都是用來「喝」的；而馬黛茶卻不同，是用來「吸」的。

最早的時候，阿根廷人喝馬黛茶，喜歡許多人共用一個吸嘴：家人或是朋友坐在一起，在馬黛茶罐里插上一支吸嘴，然後挨個傳遞，輪流吸茶。

對於他們來說，盛放馬黛茶的茶罐是最重要的，甚至比馬黛茶本身還要重要。因為不通的材質會激發出馬黛茶不同的香味，進而影響馬黛茶的口感。

在普通的百姓家裡，竹筒或葫蘆製成的茶罐是最常用的，但有錢人則會有更多高檔的選擇：硬木雕琢的、皮革包裹的、寶石鑲嵌的、鍍金鍍銀的……有的茶罐甚至已經超越了日常使用價值，成為了名副其實的藝術品。

葫蘆制的馬黛茶茶罐

那麼，在家如何才能泡製一罐馬黛茶呢？攏共分四步。

第一步，準備一個茶罐，一個過濾吸管。

第二步，依個人口味放入馬黛茶，確保「馬黛茶罐容積=茶葉+水」。也就是說，放入的茶葉越多，所加的水就越少，故而泡出來的馬黛茶就越濃重。

第三步，加入溫水，快速洗茶2次。

第四步，沖入80-90℃的熱水（這個水溫可以把馬黛茶的香味最大限度地泡出來），浸泡2-3分鐘後，一杯口感極佳的馬黛茶就可以喝了！

當然，如果你不想喝原味的、熱的馬黛茶，還可以在此基礎上做許多DIY改變：

·放入冰箱，冰飲馬黛茶的風味也很棒。

·加入蜂蜜和檸檬，製成酸甜口味的馬黛茶。

·加入牛奶，成為奶茶。

·加入果汁，當成一杯水果茶。

……

學會了泡茶方法之後，在國內有哪些可以買到的、比較純正的馬黛茶品牌呢？

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Playadito（帕拉蒂托，又叫小海灘）

小海灘馬黛茶算是國內最有名的品牌了，在阿根廷也比較大眾。正常泡出來的味道有點像綠茶，但比綠茶更加濃重，在口中的留香時間也比較長。

價格很親民，某寶代購500g只要110元左右。

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La Merced（聖恩）

這個也是老牌子了。它有兩種款式，一種是茶包包裝的，買來可以直接在杯子里泡，就像喝茶一樣；另一種是散茶，需要裝到馬黛茶茶罐里，泡的過程比較麻煩，但口味更純正，適合追求原汁原味的消費者。

價格的話，散茶大約是200元左右/500g，茶包大約是160元左右/一盒（60g，3g×20包），所以散茶划算得多哦！

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Taragui

這款馬黛茶有好幾種顏色的包裝，藍色的是無梗的，紅色的是有梗的。目前國內比較流行的是紅色外包裝的有梗原味馬黛茶。

500g包裝的價格大概是100元不到點，也是很經濟實惠的品牌。

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Martina（馬爾蒂娜）

這個牌子的馬黛茶是德國廠家生產的。它家有一款加了玫瑰花的馬黛茶，比較受女性消費者的歡迎，不到100元就可以買到一罐，淘寶上還有官方旗艦店。

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-版權信息-

執行總編：周繼紅

本期編輯：韋海平；文：陳婉紗

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