如何像茶藝師一樣優雅地泡茶?
你知道茶藝師為什麼這麼優雅嗎?
你想像茶藝師一樣優雅嗎?
如何優雅地泡一杯茶?
今天就給大家展示一下茶藝師泡茶的一個全過程吧~
第一道:焚香除妄念
俗話說:「泡茶可修身養性,品茶如品味人生。」古今品茶都講究要平心靜氣。「焚香除妄念」就是通過點燃這支香,來營造一個祥和肅穆的氣氛。
第二道:冰心去凡塵
茶,至清至潔,是天涵地育的靈物,泡茶要求所用的器皿也必須至清至潔。「冰心去凡塵」就是用開水再燙一遍本來就乾淨的玻璃杯,做到茶杯冰清玉潔,一塵不染。
第三道:玉壺養太和
綠茶屬於芽茶類,因為茶葉細嫩,若用滾燙的開水直接沖泡,會破壞茶芽中的維生素並造成熟湯熟味。只宜用80℃的開水。把開水壺中的水預先倒入壺中養一會兒,使水溫降至80℃左右。
第四道:清宮迎佳人
蘇東坡有詩云:「戲作小詩君勿笑,從來佳茗似佳人」。「清宮迎佳人」就是用茶匙把茶葉投放到冰清玉潔的玻璃杯中。
第五道:甘露潤蓮心
好的綠茶外觀如蓮心,乾隆皇帝把茶葉稱為「潤心蓮」。「甘露潤蓮心」就是在開泡前先向杯中注入少許熱水,起到潤茶的作用。
第六道:鳳凰三點頭
沖泡綠茶時也講究高沖水,在沖水時水壺有節奏地三起三落,好比是鳳凰向客人點頭致意。
第七道:碧玉沉清江
沖入熱水後,茶先是浮在水面上,而後慢慢沉入杯底,我們稱之為「碧玉沉清江」。
第八道:觀音捧玉瓶
佛教故事中傳說觀音菩薩常捧著一個白玉凈瓶,凈瓶中的甘露可消災祛病,救苦救難。茶藝小姐把泡好的茶敬奉給客人,我們稱之為「觀音捧玉瓶」,意在祝福好人們一生平安。
第九道:春波展旗槍
這道程序是綠茶茶藝的特色程序。杯中的熱水如春波蕩漾,在熱水的浸泡下,茶芽慢慢地舒展開來,尖尖的葉芽如槍,展開的葉片如旗。
一芽一葉的稱為「旗槍」,一芽兩葉的稱為「雀舌」。在品綠茶之前先觀賞在清碧澄凈的茶水中,千姿百態的茶芽在玻璃杯中隨波晃動,好像生命的綠精靈在舞蹈,十分生動有趣。
第十道:慧心悟茶香
品綠茶要一看、二聞、三品味,在欣賞「春波展旗槍」之後,要聞一聞茶香。綠茶與花茶、烏龍茶不同,它的茶香更加清幽淡雅,必須用心靈去感悟,才能夠聞到那春天的氣息,以及清醇悠遠、難以言傳的生命之香。
第十一道:淡中品至味
綠茶的茶湯清純甘鮮,淡而有味,它雖然不像紅茶那樣濃艷醇厚,也不像烏龍茶那樣岩韻醉人,但是只要你用心去品,就一定能從淡淡的綠茶香中品出天地間至清、至醇、至真、至美的韻味來。
第十二道:自斟樂無窮
品茶有三樂,獨品得神,對品得趣,眾品得慧。
一曰:獨品得神。一個人面對青山綠水或高雅的茶室,通過品茗,心馳宏宇,神交自然,物我兩忘,此一樂也;
二曰:對品得趣。兩個知心朋友相對品茗,或無須多言即心有靈犀一點通,或推心置腹述衷腸,此亦一樂也;
三曰:眾品得慧。孔子曰:「三人行,必有我師焉。」眾人相聚品茶,互相溝通相互啟迪,可以學到許多書本上學不到的知識,這同樣是一大樂事。
除了上面介紹的泡茶步驟
,
泡茶過程中還涉及到很多茶學知識
。
你們都知道嗎?
都來和杯小茶分享下~
文:轉載自今日茶說(teasaying)。
圖:
來源網路
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