懂先生：你知道么？金魚靠灌醉自己來過冬，堪稱天然釀酒大師！

鯽魚屬於輻鰭魚亞綱鯉形目鯉科鯽屬，而金魚則是由野生鯽魚在改變自然生活的條件下，經過人類長期的飼養、馴化、雜交和選育逐漸變異而來，金魚的祖先就是野生鯽魚。

金魚、鯽魚都能在寒冷而冰封的池塘內安然度過冬天，不但能克服整個冬天冰冷的池水，還能熬過因冰封而導致的池水中極低含氧量，該現象早就被人類觀察到，人們也一直猜測，這兩種魚在上述環境下會有特殊的生理現象出現，以讓自己能在極端環境下存活，但這個特殊的生理現象一直都沒有被研究者們弄明白，直到最近。

挪威奧斯陸（Oslo ）和英國利物浦（Liverpool）的專家在學術期刊《Scientific Reports》上發表了一篇論文（下圖），這篇論文所述的研究終於揭開了金魚過冬的奧秘------把自己灌醉！

而灌醉自己的酒精則來自於這兩種魚自己的身體，是的，它們的身體有神奇功能------自己製造酒精。研究者們發現，金魚和鯽魚體內有一些特殊的蛋白質，這些蛋白質能將金魚和鯽魚體內的過量乳酸轉化為乙醇（也就是酒精了）。

當寒冷的冬天來臨，池面結冰導致池水含氧量下降後，魚的體內就會因缺氧而開始堆積大量乳酸。這個過程我們人類其實也很熟悉，我們在大量無氧運動後就會在體內積累乳酸，從而感到肌肉酸痛。如果乳酸過量就不只是酸痛這麼簡單了，而是會致命的。

看起來，金魚和鯽魚經過漫長的進化後，似乎找到了解決問題的辦法，當它們體內乳酸達到一定量，特殊蛋白質就會介入，將多餘的乳酸轉化為酒精，然後再隨糞便排入水中。而且該過程同樣可以產生魚們生存所必須的能量，只是沒有充足吸氧後的氧化反應提供的多，大約只有正常氧化反應提供能量的20%左右，但已足夠它們度過寒冬了，只要保持盡量少動就行。

正是這種神奇的身體功能，讓鯨魚和鯽魚成為目前已知唯一能在冰封小池塘內活過冬天的魚類。

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