普洱茶香型：棗香、樟香、參香、荷香從何而來？

普洱茶的香氣是多種多樣的，生茶和熟茶也不同，主要是因為茶葉在製作和存儲過程中，遊離態的氨基酸和芳香烴在不同條件下分解而產生。

生茶多為：花蜜香、蘭花香、梅子香、檳榔香……

熟茶多為：糯香、棗香、參香、葯香、樟香、荷香……

簡單的解釋一下四款香型：

1

棗香

棗香的形成需要相對粗老的葉片發酵製作，青壯細嫩的茶箐是發酵不出棗香的，所以，棗香型的普洱茶最常見的就是老梗老葉子的比例相當的多，也是普洱茶中比較低檔的品類。棗香還可以分為：生棗香、熟棗香、黑棗香。

2

樟香

樟香的形成其實和樟樹沒有任何關係，樟香通常出現在經過廣東香港傳統倉倉儲過的茶品中。聞起來有點類似舊木頭箱子的味道，也有很多北方人認為這是濕倉的味道，樟香在北方不大被人接受，在廣東一帶比較受歡迎。樟香根據茶品的不同可以分為：青樟香（生茶），樟香（熟茶）。

3

參香

參香出現在樟香茶品之中，通常是樟香的茶品在經過干倉存儲，一段時間後，樟香退下去，就會出現參香。參香如果接著在純干倉的環境下轉化，會轉化出葯香、木香，這個轉化到此就會結束，而且是不可逆轉的。

4

荷香

荷香其實要分兩種，一種是荷花香，一種是荷葉香。通常市面說的荷香，是指荷葉香，這個則是需要細嫩的芽葉（最起碼要一級以上的茶箐）發酵製作的熟茶，再經過5年以上的干倉倉儲，才能轉化出來的，類似干荷葉的一種清香。而荷花香，則是通過不同等級的茶箐，依照配方混合，並人為的控制發酵程度，就可以做出。

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【此文章為英德姐妹茶莊的懂茶妹（honghong999888777）原創，轉載請說明，特此聲明！】

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