黑米究竟有什麼營養價值？什麼樣的人不能吃？

營養價值

黑米中富含蛋白，以及碳水化合物，還有各種人體所需的維生素。營養非常的豐富，具體的功效有:

它能夠清除人體中的自由基，能夠防止衰老，對女性的美容是十分有幫助的。而且清除了自由基可以改善貧血和提高免疫力。

黑米中有黃酮類化合物，這種化合物可以將血管的滲透壓維持在一個正常的水平，從而保護血管。

抑制癌細胞的產生。

禁忌人群

消化系統差的人不益吃過多的黑米。

肝火旺的人不建議食用。

黑米中的銅含量很高，比大米都要高出三倍之多，所以高銅管著以及肝豆狀核變性患者不建議食用。

注意事項：

黑米粒外有一層包裹，不易煮爛，也不易被人體消化，所以黑米應該浸泡一段時間之後再煮。

若黑米煮不爛，外面那層包裹也不易被人體消化，在胃裡堆積之後有可能會引發急性腸胃炎。所以消化系統不好的人盡量不要食用。

黑米辨別方法

看外觀

好的黑米都是飽滿有光澤的，很少有碎米，也不含雜質。次一點的黑米，色澤就沒有那麼亮，米粒也不夠飽滿。碎米粒會比較多。

聞氣味

紫米都散發著一種清香，若是有聞到其他的氣味則為次米，或者是劣質的米。

嘗味道

可取少量的黑米放路入口中咀嚼，或者碾碎之後再品嘗。優質的黑米口味是偏甜的，沒有其他的意味，而若是有其他異味或是酸味的奇怪的氣味，那就為次米又或者說是劣質米。

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