雙色抹茶椰奶凍的做法
「碧雲引風吹不斷,白花浮光凝碗面」 疏影恣意風清淺,雪色浮動綠黃昏。 #論夏天的食慾改善大法#抹茶椰奶凍
By 楊小廚的美食密語
用料
牛奶 600g
宇治若竹抹茶粉 40g
吉利丁片 12片
熱水 600g
白砂糖 60g
椰子粉 2包
藍莓 4個
草莓 1隻
做法步驟
1、稱量牛奶。200g3次=600g牛奶
2、煮牛奶,煮沸後立即關火。
3、準備好椰子粉2包,加入煮好的牛奶,再加入30g白砂糖,攪拌均勻。
4、牛奶放涼到60-70度,加入吉利丁片6片。充分攪拌至吉利丁片融化。
5、熱水沖泡奶茶,加入30g白砂糖後充分攪拌。
6、抹茶放涼至60-70度時加入吉利丁片6片,充分攪拌至融化。
7、得到兩種液體。放涼至室溫。
8、取四隻乾淨的小杯子,每杯加入75g椰奶液,放入冷凍室20分鐘左右至凝固。
9、凝固後每杯加入抹茶液75g,再放入冷凍室20分鐘左右至凝固。 然後重複步驟8和步驟9,得到凝固好的雙色椰奶抹茶凍。
10、整體凝固後放入冷藏室保存4小時以上。第二天裝飾藍莓和切好的草莓丁,完工。超美膩有沒有!
小貼士
1,吉利丁片請參考您購買的產品的使用說明,酌情加減用量。 2,吉利丁片可用吉利丁粉代替。 3,牛奶可用水或椰奶代替。
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TAG:豆果美食 |
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