讓人又愛又恨的魚腥草,竟然還有這種養生妙用!
與蔥和香菜一樣,魚腥草也是一種讓人又愛又恨的食物。愛的人說它香氣誘人,恨的人說它不堪入口。但其實,魚腥草也是一味很好的中藥,接下來,我們就來一起來了解下這個讓你愛或讓你恨的魚腥草吧!
魚腥草,又名折耳根,它是三白草科植物,葉面是紅色的,根莖是紫紅,因為有特殊氣味,所以被稱為魚腥草。古代把魚腥草稱作蕺菜,這是它的一個學名,古代文獻中常用這個名稱。魚腥草既是一味葯,也是蔬菜食品,尤其是四川人,特別愛吃魚腥草,它的嫩芽可以涼拌、炒或者煲湯來吃。
魚腥草可以用於肺癰、肺熱咳嗽等證。它是治療肺癰的要葯,肺癰咳吐膿血,可與桔梗、蘆根、薏苡仁等清熱排膿的藥物一同使用;治療肺熱咳嗽,痰黃且黏稠,可與桑白皮、貝母、瓜蔞等清熱化痰葯同用。魚腥草在清熱解毒的同時也有一定的祛痰作用,所以,對於上呼吸道感染有很明顯的效果。有一種魚腥草注射劑,特別適合於上呼吸道感染時使用,但是由於魚腥草的化學基礎研究不夠,基於對安全的考慮,就停止了這種化學製劑的使用。
魚腥草可以用於熱毒瘡癰等證。因為魚腥草有清熱解毒的功效,所以對於熱毒導致的瘡癰也很有效。常常與蒲公英、野菊花、連翹等清熱解毒藥配伍使用。
現代醫學研究表明,魚腥草能夠增強白細胞的吞噬能力,提高血清的備解素,從而提高人體的免疫力。魚腥草提取物中,對各種的微生物均有抑制作用,所以,他具有很好的抗菌、抗病毒作用。另外,魚腥草是唯一能夠在原子彈的爆炸點還能頑強再生的植物,所以,魚腥草有一定的抗輻射作用,電腦一族平時吃一些魚腥草是有利於抗輻射的。
除此之外,魚腥草氣味特殊,是由於它含有揮髮油,所以,魚腥草用新鮮的最好,煎煮的時間也不可以過長。
魚腥草除了作為藥用和當做蔬菜食用外,還可以做成食療葯膳。
雪梨魚腥草。將生梨洗乾淨後切成塊,再將魚腥草加水燒開後改為文火煎煮,20分鐘以後,除去藥渣,加入梨和冰糖,文火慢燉至梨煮爛為止。這道湯可以宣肺散結,清熱解毒,止咳化痰。
魚腥草薏米雞蛋羹。將薏米、甜杏仁、紅棗等去核後洗乾淨放入鍋中,加水適量,先用武火煮沸後改為文火煲1個小時左右。將洗乾淨的魚腥草放入後再煲半小時,取汁沖入雞蛋蛋白和蜜糖中,攪拌均勻就可以服用了。這道羹可以清肺熱、排膿毒,適用於濕熱壅滯的肺膿腫、支氣管擴張等疾病。
魚腥草煮瘦肉。將魚腥草和女貞子煎煮成液,過濾之後隨著瘦肉一起煮,然後加入調料即可食用。這道湯有清熱解毒的功效,適用於腹痛腹瀉等腸炎患者食用。
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