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豆花?豆腐腦?豆家小盤點!

美食君按:

外地的孩紙們你們知不知道,四川的豆花,不是你們所知道的豆腐腦!

第一部分:這些,是豆花!四川豆花!

富順豆花

地址:四川省富順縣

美食君點評:富順人認為,豆花要嫩得如同水蒸蛋。這樣的豆花,都是用當地鹽井裡出產的汀旦巴點凝出來的。富順人的豆花是磨出來的,它的點睛之處在於味碟,當地人稱為蘸水。蘸水豆花下飯,這才是真正的四川豆花。

武勝豆花

地址:四川省廣安市武勝縣

美食君點評:武勝人吃豆花喜歡伴麻油,碟子有紅油、清油、半清紅之分,那種把嫩豆花放進紅油中蘸著入口的感覺,爽!最嫩的豆花已經接近豆腐腦了,需要慢慢地夾,慢慢地蘸,慢慢送進嘴裡~再加一碗白飯就夠了,如果能有一份咸燒白,那簡直是要升天!

瀘州酸菜豆花火鍋

地址:武侯區共和村8號附4號

美食君點評:學生吃貨對豆花火鍋應該都不會陌生,這是一種典型物美價廉的食物。清湯的鍋底裡面咕嘟咕嘟煮著嫩嫩的豆花和酸爽的酸菜,再加上各種素菜和酥肉等,好友們圍坐一桌,一鍋加菜煮上三四次,滿足!

土家族愛恨怪豆花

地址:武侯區芳華街40號(新疆大盤雞對面)

美食君點評:又是一家豆花火鍋,只是沒有酸菜,卻在豆花中加入了肉末,典型的葷豆花。煮進各種葷素菜和菌子,很容易吃飽哦。

第二部分:這些叫豆花,實際上它也可以叫豆腐腦!

小譚豆花

地址:青羊區西大街86號附13號

美食君點評:這個……實在太難點評了……雖然網上一直有什麼甜黨和咸黨之別,可是!要說甜的他家有饊子豆花、牛肉豆花,要說鹹的他家有加了醪糟的冰醉豆花……!鬧哪樣,好吃就好了嘛,所有挑食的都不是真·吃·貨!老字號,值得信賴~

省略街邊小攤攤無數個……

第三部分:這些叫豆腐腦,它們是鹹的!

牛華豆腐腦

地址:錦江區大業路29號

美食君點評:成都的街邊小吃豆腐腦,大多都叫豆花,但是樂山的,卻叫做豆腐腦。並且,成都的豆花,是只有豆花+調料,樂山的豆腐腦,卻還多了半碗糊狀物…… 不管是大頭菜、豌豆、肉嘎嘎、花生還是饊子,都是我的愛我的愛!

沈記樂山小吃

地址:武侯區科華北路58號SOHO沸城A幢1樓053號(宜賓燃面附近)

美食君點評:一家正宗樂山豆腐腦的小吃店,店面不大,東西品種也不多,但是豆腐腦是真的不錯,有牛肉、肥腸和酥肉三種,攪勻了趁熱吃,簡直是贊!

第四部分:甜的?豆花?豆腐腦?

拾光甜品

地址:武侯區科華街5號附5號(近藍色加勒比廣場)

美食君點評:百利甜娘惹豆花,一聽就不是咱成都本地的嘛。嫩嫩的豆花裡面加了百利甜酒,甜甜的涼涼的,適合夏天吃。

豆之物語

地址:錦江區大業路6號財富中心1樓美食街

美食君點評:甜豆花大概是台灣比較多的吃法,所以裡面也一般會加芋圓啊紅豆啊仙草啊之類,只要料好就一定會好吃

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