1公斤批發價12萬的「玫瑰之魂」中東土豪有錢也不一定聞得到

新聞 08-23

據英國廣播公司8月22日報道，從莫卧兒帝國的第四任皇帝賈漢吉爾開始到現在的400年間，印度根瑙傑一直依靠鮮花提取的精油為支柱產業。但現在，這門產業呈現出沒落的趨勢。合成香料慢慢取代了鮮花的地位，蒸餾間一個接著一個的關閉，這也意味著通過鮮花提取的精緻自然香味可能永遠消失。編譯/熊婉君（參考消息獨家編譯，轉載請註明出處）

如果你只是訪客，那麼你可能會忽略掉曾幾何時這個城市支柱產業的一些標誌。但是看到街上的汽車、貨車以及攤販，還有偶爾載滿鮮花路過的推車，通過一個大門，穿梭在這個古城的石板路上時，一切彷彿又清晰了。

在20年前，根瑙傑擁有700間精油蒸餾廠，而現在已經不足100間。這些蒸餾場生產的油性基底的精油或者attar（檀香混合蒸餾精油），一般通過蒸餾過程從鮮花，例如玫瑰、茉莉以及鳳仙花等當中提取。印度文中的Attar指的是以檀香精油為基底將花香和其他珍貴芳香精油共同蒸餾而得的產品。

香氣的濃度讓它們的氣味變得獨特，同時提取的時間和生產的原料也會對香味產生影響。四噸手工採摘的玫瑰花，僅僅能製成一公斤的Attar。

每天日出以前，Damask rose莊園里的花農們就會在多刺的灌木從中手工的摘取鮮花，然後在當天給蒸餾場送去。

他們將鮮花倒進銅製的大鍋里，然後加入少許冷水。在大鍋下，工人們用木材或者動物的糞便點上火，然後煮上4到6個小時。高溫蒸汽將會釋放出鮮花中的精油，這些精油將會順著竹管流到接收罐中。水冷卻的竹管是最後完成濃縮的地方具有傳統蒸餾設備冷卻的功能。

精油提取的工序非常複雜。如果溫度過高，最後生產出來的香味就會有股煙熏味。判斷加熱的時間是一件非常重要的工作。這個技能一般是代代相傳，從父輩到子輩。

但Muna Lal and Sons蒸餾場經理Vev Bhav Pathak表示，精油的需求正在下降。他說：「精油並不是性價比高的產品。製作成本很高，但很少有人能夠理解。能欣賞它價值的人就更少了。」

造成高價的其中一個原因就是檀香木越來越稀缺。檀香木油本身就可以當做香水使用，但一般傳統的做法是將它與玫瑰精油混合，然後生產出混合精油。

印度政府為了防止森林亂砍濫伐，禁止砍伐檀香樹。Pathak說：「這使得檀香木的價格變得幾乎無法承受。」

為了應對成本的上升，Muna Lal and Sons蒸餾場和他的競爭對手一樣，使用成本更少的石蠟作為精油基底，但是這些精油的味道對於那些熟知和喜愛正宗檀香木基底的顧客來說失去了吸引力。

儘管這裡擁有被稱為「玫瑰之魂」的獨特產品，但整個產業仍然岌岌可危。「玫瑰之魂」通過蒸餾法提取，除了玫瑰，不添加任何其他的混合物，製造過程中會加入大量的玫瑰，這是為了增強香氣的濃度。

生產1公斤的「玫瑰之魂」，需要至少8噸玫瑰花。在Muna Lal and Sons生產的「玫瑰之魂」的批發價格為每公斤1.8萬美元（約合人民幣12萬元）。

在印度，許多有錢的顧客還是會購買attar和「玫瑰之魂」。但是根瑙傑國內最大的客戶是嚼煙產業。純的玫瑰精油是一種天然產品，顧客可以安全的放入口中，只需要一小滴就足夠提高大批煙草的風味。

在海外市場，中東則是這個產業最大的客戶，這裡的許多顧客不僅能欣賞它的價值，還有財力購買。2014年，沙烏地阿拉伯香水的消費總額在14億美元（約合人民幣92億元），平均沙特的每個顧客在每個月，僅僅在精油上的花費就有700美元（約合人民幣4662元）。在中東，許多傳統的因素，讓人們非常欣賞這種天然的香味，為了追求最純粹的品質，有一部分顧客願意出大價錢購買。