很多人愛吃它卻又不敢吃，都怕它的膽固醇太高，其實你錯了！

昨天吃了烤豬梅肉感覺沒過癮呀，今天翻出冰箱的存貨兩條魷魚腌上開烤。腌制時放了很多蒜蓉，又加了孜然粉和蚝油，烤好再撒一些孜然粉，味道十分好呀，而且真實惠，我買這兩條才12，外面一串5元，這要賣多錢呀是不。趕緊動手自己做吧，乾淨衛生還實惠。烤好以後吃起來肉質很好的，不老不嫩剛剛好。

現代醫學通過研究發現，魷魚中雖然膽固醇含量較高，但魷魚中同時含有一種物質——牛磺酸，而牛磺酸有抑制膽固醇在血液中蓄積的作用。只要攝入的食物中牛黃酸與膽固醇的比值在2以上，血液中的膽固醇就不會升高。而魷魚中牛磺酸含量較高，其比值為2.2。因此，食用魷魚時，膽固醇只是正常地被人體所利用，而不會在血液中積蓄。中國科學院海洋研究所王存信教授表示，膽固醇有低密度和高密度之分，魷魚中的膽固醇以高密度為主，對人體有利無害。魷魚體內的脂肪與畜、禽類脂肪的結構是有明顯區別的，其體內的膽固醇多集中於其內臟部位。人們根本沒必要擔心因為食用魷魚而導致膽固醇攝入量增多。

鮮活魷魚中蛋白質含量也高達16%～20%，脂肪含量極低，僅為一般肉類的4%左右，因此熱量也遠遠低於肉類食品，對怕胖的人來說，吃魷魚是一種好的選擇。食用魷魚可有效減少血管壁內所累積的膽固醇，對於預防血管硬化、膽結石的形成都頗具效力。同時能補充腦力、預防老年痴呆症等。

用料

主料：魷魚700克

輔料：孜然粉20克 白糖10克 蚝油20毫升 生抽15毫升 薑絲10克 蒜10克 料酒15毫升 食鹽2克

製作過程：

魷魚去掉內臟和眼珠清洗乾淨，將身上的黑膜撕掉

2.身子切三條，爪子和頭部分開

3.剁一頭大蒜的蒜末，切點薑絲

4.魷魚放盆子里加入蒜末和薑絲，然後倒些料酒

5.倒入蚝油

6.加適量生抽

7.加適量鹽

8.一勺白糖

9.再加些孜然粉攪拌均勻腌制2小時

10.將烤箱自帶的轉軸兩頭安裝上烤肉架子的零件，用螺絲固定好

11.將魷魚串在簽子上，身子穿了六串，兩個頭穿一串，兩條魷魚的尾巴穿一串剛好八串

12.安裝在架子上面放入烤箱210度烤12分

13.烤箱停機及時用烤箱自帶那個把手將烤架取出來

14.戴手套將魷魚串摘下來放盤子里再撒一層孜然粉上桌

小貼士：

吃辣的再加些辣椒粉更加美味。烤箱底部一定墊上錫紙，不然烤時會出湯給烤箱弄髒的。

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