無肉但要吃出肉味，不用擔心長肉，茄子是自帶肉味的素菜，健康又經濟美味
原料：圓茄子、豬油、生抽、老抽、白糖、十三香、蒜、蔥、雞精、香油、白鬍椒粉。
1蒜拍碎切粒，蔥切粒
2茄子洗凈，切成厚片，以便吃起來有口感
3茄子片放入平底鍋，中火煎制兩面出現焦邊，不用放油
4鍋中放豬油，沒豬油就放植物油，下入蒜蔥小火煸香
5繼續下入生抽煎出醬香味，下入蚝油，白糖，十三香，白鬍椒小火煎，出了香味加適量清水，燒開
6放入煎好的茄子片，翻炒，後中小火燒至茄子適度軟爛
7出鍋前加入雞精，關火滴幾滴香油
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