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你知道黃瓜為什麼是綠色的?除了拍黃瓜,還可以有其他吃法!

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黃瓜味甘,甜、性涼、苦、無毒,入脾、胃、大腸;具有除熱,利水利尿,清熱解毒的功效;主治煩渴,咽喉腫痛,火眼,火燙傷;還有減肥功效。夏季適當吃黃瓜,有清補的作用。尤其是容易口渴,愛出汗的人,更適宜用清補的方法調養。

炎炎夏日,黃瓜是餐桌上清涼祛暑的家常菜,但有人吃的黃瓜卻有一股苦味。專家告訴我們,黃瓜帶有苦味,是因為黃瓜含有一種名叫「葫蘆素C」的苦味物質。

可能是因為種植條件不好,溫度過低(低於13度),溫度過高(超過30度),水分不足,使用農藥過多等原因導致黃瓜的苦味素增加。一般黃瓜頭有苦味,是基因所決定的,是為了防止害蟲吃小黃瓜。

如果過量食用苦黃瓜,會出現嘔吐、腹瀉等癥狀,因此萬一買到這種黃瓜,還是少食為妙。

第一,挑選直的、體型細長均勻的黃瓜。

第二,用手掂起來瓷實的黃瓜。

第三,選擇黃瓜的花蔫的,一般摘的時候是頂花帶刺的,放置幾天後花都蔫了,如果花還是很飽滿的樣子可能是塗抹了化學成分。

【冷知識】黃瓜是綠色的,為什麼叫黃瓜?

黃瓜是由西漢時期張騫出使西域帶回中原的,稱為胡瓜,五胡十六國時石勒忌諱「胡」字將其改為「黃瓜」。最開始的時候,人們都是等黃瓜熟了以後才吃的,所以吃的的確是"黃色"的黃瓜,後來才發現其實不成熟的時候更脆更嫩更好吃,於是才開始吃綠色的黃瓜。

夏季暑熱之邪嚴重,如果飲食不加節制,很容易出現上火的情況,遇到這種情況,專家推薦具有清熱、止渴、潤燥、利咽、消腫功效的黃瓜蜜飲。

【適用人群】夏季暑熱,煩渴,咽喉腫痛者。

【做法】黃瓜切片放到保溫杯里,加點蜂蜜,趁熱喝或者放涼喝都可以。

黃瓜除了榨汁喝以外,還可以做成含漱液。口腔潰瘍、牙齦腫痛、有咽喉炎的人尤其適宜這種含漱的方法。

【做法】黃瓜250克切片,鮮薄荷適量,食鹽6—8克共同浸泡在涼白開水,半天即可。

【注意】製作黃瓜清咽含漱液時,不要把原材料搗碎,會影響使用效果。

黃瓜也有美容護膚的作用。取鮮黃瓜適量,切碎搗汁,把黃瓜汁和硅霜混合調勻,黃瓜汁和硅霜的比例是1:2,塗抹於皮膚,有清熱,護膚,消腫,消斑的作用。

除了拍黃瓜,您還可以試試黃瓜的其他吃法。

1)蓑衣黃瓜

【食材】黃瓜、辣椒、薑絲

【做法】

a. 刀鋒與案板形成30度角,切黃瓜片。

b. 將切好的黃瓜翻到背面,在原位置基礎上向上旋轉30度角,按照步驟一的方法切另一面。

c. 在切好花刀的黃瓜上撒鹽,將滲出的水分倒掉。

d. 炒香薑絲後,放入辣椒、四勺醋、三勺糖,熬制湯汁。

e. 待湯汁冷卻,澆在黃瓜上即可。

2)黃瓜湯

【食材】黃瓜、圓蔥、礦泉水

【做法】把黃瓜和圓蔥切成絲,然後放入湯鍋內,加入一瓶礦泉水,加少許鹽,味道爽極了。

3)黃瓜薄荷酸奶昔

【食材】酸奶、黃瓜、薄荷葉、檸檬汁

【做法】黃瓜切塊,把酸奶、黃瓜塊、薄荷葉一起放入攪拌機中攪拌均勻,淋上檸檬汁飲用,味道非常好!

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