正確喝紅酒益處多

趙敏，解艷麗，解放軍306醫院，幹部病房

品牌質量管理辦公室 左天宇 編輯

葡萄酒有很多好處，但是吃葡萄卻達不到喝葡萄酒的保健效果，這是因為紅葡萄里抗衰老的自由基主要存在於葡萄皮里，而防治心血管病有效的丹寧酸，主要在葡萄籽中。所以長期適量的正確飲用紅葡萄酒，確實可以起到養身保健作用。

1、抗氧化、延緩衰老

葡萄酒讓人漂亮的秘密在於單寧酸。紅葡萄酒在發酵時，葡萄汁與葡萄皮是浸泡在一起的，許多對人身體有益的物質都存在於葡萄皮中，紅葡萄酒中的多酚物質是對人身體極其有益的。單寧是葡萄酒中所含有的兩種酚化合物中的一種物質，尤其在紅葡萄酒中含量較多，有益於心臟血管疾病的預防。單寧這種物質普遍存在於植物中，例如茶葉，喝茶後嘴中乾澀的感覺，這就是單寧。紅葡萄酒中含有較多的抗氧化劑，如酚化物、鞣酸、黃酮類物質、維生素C、維生素E、微量元素硒、鋅、錳等，能消除或對抗氧自由基，所以具有抗老防病的作用。

2、預防心血管疾病

在世界公認的所有酒類中，紅酒是唯一的鹼性酒，它含有原花青素、白藜蘆醇、單寧、氨基酸、維生素及礦物質等。紅酒中的原花青素是目前為止所發現的能夠清除人體內自由基最有效的天然抗氧化劑。其抗氧化能力是維生素E的50倍，維生素C的20倍，吸收迅速完全，可以有效預防心血管疾病。

3、降血脂防輻射

紅酒中的單寧具有抗氧化作用，是一種天然防腐劑。有關醫學研究表明，紅酒中的單寧物質對人體健康十分有益，可有效降低血脂和膽固醇，還具有防輻射的作用。

4、助消化作用

在胃中60—100克葡萄酒，可以使正常胃液的產量提高120毫升(包括1克遊離鹽酸)。葡萄酒有利於蛋白質的同化；紅葡萄酒的丹寧，可以增加腸道肌肉系統中的平滑肌纖維的收縮性。因此，葡萄酒可以調整結腸的功能，對結腸炎有一定的療效。

5、利尿利用

一些白葡萄酒的酒石酸鉀和硫酸鉀含量較高，可以利尿，防治水腫。

6、殺菌作用

很早以前，人們就認識到葡萄酒具有殺菌作用。例如，防治感冒或流感的傳統方法之一就是喝一杯熱葡萄酒。葡萄酒的殺菌作用，可能主要是由於它含有多酚類物質。

健康飲用葡萄酒

1、健康的酒量：適量的葡萄酒是多少呢？醫生與醞釀師建議葡萄酒最適合的飲用量為：男性每人每天300-400毫升，女性每人每天200-300毫升。

2、健康的時間：喝酒最佳的時間是晚上7點到9點半，這段時間人體肝臟中乙醇脫氫酶的活性升高，酒精更容易被代謝掉，但九點半之後，越往深夜，肝臟的解救能力就越低。

3、健康的方式：不要空腹喝酒，如果尚未掌握葡萄酒的配餐技巧，可以用一點芝士搭配來配酒。無論哪一種葡萄酒，和芝士搭配在一起都會揚長避短，變得更加迷人。喝酒前，可以補充維生素C及B族維生素，吃些甜食和蛋白質，或喝些牛奶保護胃粘膜，如此能夠緩解酒精對人體的傷害。

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