家常紅燒肉怎麼做好吃 獨家秘笈助你炮製人間美味
在現在這個崇尚健康的社會中，紅燒肉貌似不是人們最好的選擇，但是其實只要處理方法得到還有控制吃的量，還是一道非常好的菜式。特別是家常的紅燒肉，在處理上沒有外面飯店的油膩，反而增加了一些特色，下面讓我們來學習一下獨特的家常做法吧。首先我們需要準備的材料有去皮的五花肉，之所以選用去皮的五花肉是為了我們的健康著想，因為皮中含有太多的脂肪，對我們的健康無益，所以選用去皮的五花肉是最佳的做法。
還需要準備的材料是老抽、八角、川椒等等五香材料，對於引出肉的香味是非常重要的。準備好材料之後是對於食材的處理。五花肉在入鍋之前必須要用熱水汆水，否則肉的腥味無法祛除。第二步是將汆水的五花肉切成大小適中的塊狀，有利於入味。
處理好五花肉之後，就可以開始熱鍋了。第一部是放入少許的花生油，但是注意不要過量，因為在五花肉中還含有很多的油，如果過量的話這道菜就會變得非常油膩。待油溫熱之後，將生抽還有香料、姜蔥放入到鍋中翻炒，引出香料的香味之後把處理好的五花肉放入到鍋中用文火燉，帶肉五成熟之後放入料酒還有紅糖調味，這樣肉的質感才會變得更加好，更加有彈性。最後是忘鍋中加入一些水和澱粉，將肉汁變成濃稠的湯汁，讓五花肉變得更加濕潤。【原創未經允許，謝絕轉載！】
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