酒仙李白真的是千杯不倒嗎？其實李白不僅酒量一般，而且喝的還是「假酒「

李白不但被尊為詩仙，還被尊為酒仙，古代中國的城鄉酒肆無不飄揚著太白遺風的酒旗。李白被尊為酒仙源自杜甫的讚譽：「李白一斗詩百篇，長安市上酒家眠。天子呼來不上船，自稱臣是酒中仙」。

按酒仙之名推斷，李白的酒量應該是非常大的，他在詩篇中表現的酒量也很嚇人：「烹羊宰牛且為樂，會須一飲三百杯」，「三杯通大道, 一鬥合自然」；到了宋代，詩人的酒量卻很小，比如晏殊「一曲新詞酒一杯」，范仲淹「濁酒一杯家萬里，燕然未勒歸無計」，這就更顯得李白的酒量是海量了。

酒杯可大可小，以杯計的酒量難以比較。事實上，李白的酒量有多大，他的朋友杜甫最知道底細了：「李白一斗詩百篇，長安市上酒家眠」，一斗酒就睡到酒店裡了；李白自己也自稱「一鬥合自然」。那麼唐朝的一斗酒有多少呢？

商鞅銅方升

秦商鞅變法後制定了統一的量制，10鬥合1斛（或石），1斗為10升，後世沿用。那麼1升又是多少呢？古代的「升」量值很小，傳世的商鞅「銅方升」長12.5厘米，寬7厘米，深2.3厘米。計算出容積為202.15立方厘米，也即202.15毫升，大約能合現在市制單位的4兩。1鬥合10升就是2021.5毫升。兩公升多的體積，按水的比重換算應該是近2公斤多點，4市斤多的重量。

漢代銅方升

這個酒量不是已經很驚人了嗎？其實不然，唐朝時還沒有白酒，那時的酒都是自然發酵酒，當酒精達到一定濃度後就會抑製糖化酶和酒化酶的活性，酒精度無法進一步提高，所以不經過蒸餾提濃的酒，乙醇含量都很低。

唐朝詩人白居易詩中有「荔枝新熟雞冠色，燒酒初開琥珀光」，這裡提到的「白酒」其實是以明火加熱酒瓮，殺菌滅活，起到延長酒的儲存期的作用。漢末曹操推薦給皇帝的「九醞春酒法」，即「補料發酵法」，可以使酒更醇厚，酒精度提高，但是超過15度是很難的。所以李白喝的酒，其酒精度不會超過我們今天的黃酒。

如此說來，李白的酒量就不算大了。我們按15度這個古代自然發酵難以逾越的高度數來換算，李白能喝4斤15度酒，30度酒也就喝2斤，60度老白乾也就喝1斤。如今，在我們酒精考驗的隊伍里能喝1斤老白乾是比較尋常的事。

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