70歲的他開了一家專賣「過期食品」的超市，卻受到了無數人的追捧

在美國有一個老頭，

退休後專門販賣過期產品，

政府不僅沒有抓他，

還允許他開了一個規模不小的超市！

他叫「Doug Rauch」，70出頭的退休老頭，

「Daily Table」超市創始人

他看起來小眼睛大鬍子，

但是可別小瞧這個其貌不揚的老頭，

「Doug Rauch」可是美國零售業傳奇人物，

打造了全美連鎖中高端超市「Trader Joe s」，

這一品牌在全美41個州擁有459家分店。

在「Doug」的經營下，

這個全美中高端品牌不斷的擴張，

深入美國老百姓的生活當中，

在他經營的中高端超市裡

所有丑的、不新鮮的、剛過期的食品，

統統丟棄。

為消費者提供最新鮮、最好的食品，

一直都是「Doug」秉持的經營理念，

可就是這麼最求完美的老頭，

在退休後卻開了這一家專賣「過期食品」超市。

這家店在美國波士頓的一個街角，

除了門口有個小小的「Daily Table」的招牌外，

沒有任何其餘吸引顧客的廣告。

不過當我們走進超市，

你會感覺像是到了另一個國家，

不是因為店充滿了異域風情，

而是因為這裡的食品價格低得出奇。

四根玉米39美分，

則合人民幣2塊6。

蘋果49美分1磅。

胡蘿蔔29美分1磅

南瓜59美分1磅

一盒宮保雞丁摺合人民幣10塊錢都不到。

所有商品的價格基本都是正常商品的2.5折。

這些食品全都是即將過期或者過期一兩天的。

不過難不成政府就因為他買的便宜，

就允許他販賣過期食品么？

當然不是，

這家超市的起源要從「Doug」剛退休時說起，

剛退休那會兒，

「Doug」閑來無聊，

就去報名讀了哈佛商學院。

想像一下，

一個商界大佬退休了，

跑來跟年輕人一起學習，

到底是老師教他還是他教老師呢？

不過更有意思的是，

他在哈佛選的竟然是，

城市食品浪費的研究課題，

並且他還興緻勃勃的學習了4年。

在這4年里，

他接觸到的全是美國十五浪費的最新資料，

「美國有14%的家庭正在努力獲取足夠的事物，

但是卻有40%的食物最終進了垃圾桶。」

每年浪費食物近2000億美金，

平均每一個家庭一年，

就倒掉半噸食物。

作為中高端超市「Trader Joe』s」的創始人，

他對此表示非常吃驚，

「我之前從未意識到，

包括美國在內的全世界眾多人口，

還尚未溫飽，

全球每9個人就有1個長期挨餓！」

食物浪費如此的嚴重，

可是卻還有那麼多人還在挨餓，

這不是我們的生產力不足，

而是我們沒能更好的保存和分配食物。

「Doug」從學習的知識中了解到，

並不是過了保質期的食品就壞掉了。

過期一兩天至一周之內，

在色香味沒有變化的情況下，

還是可以放心食用的。

而長期依靠看保質期的消費者，

顯然已經喪失了對食物的判斷，

甚至有的消費者更具食物好不好看看，

來判斷食物的好壞，

這些都是不全面的。

「Doug」曾經也是這麼挑選食物的，

對此他表示十分的愧疚，

於是，開超市的他，

決定重新開一家超市，

專賣「過期」但是還未變質的食品。

當然了，美國政府是第一個跳出來反對的，

不過「Doug」利用自己多年的經驗，

和豐富的專業知識不斷的進行遊說，

最終政府才鬆口讓他試一試。

雖然政府同意了，

但是並不意味這所有人都同意他，

不斷有這各種污言穢語抨擊他，

還有人說他：

「這個缺德的富人，

要把垃圾賣給窮人。」

天將降大任於斯人也，

必先苦其心志，勞其筋骨。

對於這些輿論，

「Doug」只能默默的忍受。

我們高呼理解萬歲的時候，

還需要做到了解事實，

不能因為別人的不理解，

而放棄了自己的初心。

「Daily Table」超市順利的開張了，

最初他打算完全免費，

但是考慮到：重要的不是食物，

而是窮人的尊嚴。

「Doug」最後決定平價出售。

剛開業時，

人們對這加超市持著懷疑的態度，

都是逛了一圈後默然離去，

「Doug」為了打消顧客們的疑慮，

於是在超市裡成立了開放式廚房，

然人們親眼看到食物的處理過程，

廚房內所有的食材，

全部來之超市內的貨架，

顧客們可以邊逛超市，

邊品嘗這些「過期食品」做成的美食。

最令人難以置信的是，

「Doug」的這一善意舉動，

竟然吸引了米其林主廚

「Ismail Samad」的加入。

他表示：

每天為窮困的人做美食，

比起為米其林餐廳的富人服務，

是一件更加有意義的事情。

沒想到用過期食品，

也能享受到米其林級別的美食。

鮮嫩美味的煎魚塊。

充滿食慾的沙拉拼盤。

如此美味的誘惑，

超市內的顧客也就越來越多了，

不僅有生活困難的阿姨們，

還有剛剛參加工作，

手頭並不寬裕的年輕人，

甚至還有些中產階級、白領等，

下班來到這裡購買晚上的食材。

他們並不覺得這是什麼丟人的事，

相比於浪費食物，

購買一些長相醜陋，

或者即將過期但尚且新鮮的食材，

更有意義，何樂而不為呢？

雖然生活不盡如人意，

但是能在這裡找到廉價而新鮮的食物，

讓自己不會被生活打敗，

充滿力量迎接明天的挑戰。

微笑是能夠感染周圍的人，

超市內的員工，

生活本身也比較窘迫，

可分享食物的樂趣，

使他們都能夠開心的面對。

周邊的居民深深的愛上這加超市，

他們甚至會送上一束花，

感恩他們的辛苦付出。

超市內的商品來源全都是其他超市挑剩下的，

或者是賣不完又快過期的、

還有各種福利機構捐贈的。

每一天「Doug」來到超市，

首先做的就是，

在超市的小黑板上，

寫下當天捐贈的機構，

以表示感謝。

這世間最好的美味，

就是在面對窘迫的生活時，

還能夠吃上一頓熱騰騰的飯菜。

小時候，

母親給我1元錢，

讓我拿給街邊的乞丐，

那時我認為這就是慈善。

但是慈善，

從來不是施捨，

而是彼此間的互相尊重。

本文轉自「另一束光」

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