立秋後最好的蔬菜，體修長還有棱，鮮嫩清口，簡單一拌特好吃

經常看到食譜下面的留言中，農村和城市兩派分明。譬如馬齒莧、薺菜、野生莧菜，還有像紅薯莖葉、南瓜藤什麼的，農村到處都是，卻很少有人吃，但城裡人稀罕卻吃不到，有朋友就留言：我們村裡到處都是，人們都是用來餵豬的。這留言雖然真實但讓人汗水直冒啊，哈哈！農村生活悠閑自在純天然，自然讓朝九晚五辛苦打拚的城裡人嚮往。但今天我要說一種農村常見的蔬菜，無論是在農村還是城市，人們都愛吃。

我要說的就是圖中的它。我們這裡叫做絲瓜，不知道您那兒叫它什麼？那種不帶棱的我們也叫絲瓜，但不如這種有棱的好吃。這種絲瓜可以生吃，把它洗凈切成絲或片，拿醋、香油、鹽一拌就能吃，而且味道極好。好像很多人不知道它能生吃吧！我今天教大家另外一種拌法，做法也非常簡單，味道卻不差。

材料：絲瓜3根、蒜半頭、鹽適量、香油幾滴。把絲瓜的棱用削皮刀削掉，然後把絲瓜洗凈。

先把絲瓜切長段，再一分四半。

燒點開水，水中放些許鹽，把絲瓜放進去焯燙不超過三分鐘，然後瀝水撈出。

絲瓜撈出後不要過涼水，讓它自然冷卻。

把蒜加點鹽搗成蒜泥，加點清水、幾滴香油，攪拌均勻，調味汁就做好了。

絲瓜可以擺個造型，淋上蒜泥汁即可。

小貼士：1、絲瓜棱發硬，把它削掉更適口；2、焯燙不要超過三分鐘，撈出後自然冷卻；3、淋點兒蒜汁兒就很好吃了；4、常吃絲瓜能抗氧化、延緩衰老，還能清熱解毒，對身體全是益處，大家趁它正鮮要多吃；5、靜默成詩，今日頭條號美食專欄原創作者，關注我，我會與大家分享更多家常美食的簡單做法。

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