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剛釀好的楊梅酒,清新甘甜好入口,看完想喝一口不

老婆是一個愛吃也愛做的人,什麼東西想吃都會想想著自己能不能做,典型的南方女人。小廚自己感覺娶到這樣的老婆真的是一種幸運。這次她做的楊梅酒更是香味濃郁,口味香醇,老爸是個喜歡喝酒的人,連他都說這酒喝起來好喝。

喝楊梅酒可以預防中暑,解除輕度的暑熱,還能平很酸鹼,和諧養生,提高人體的健康體質。

材料:新鮮楊梅300克,冰糖150克,清香型二鍋頭500毫升,鹽適量。

做法:

1、楊梅去掉根蒂,洗乾淨待用。

2、楊梅放到淡鹽水裡浸泡60分鐘。

3、楊梅泡好之後放到平台上瀝干水分,晾乾至開裂。

4、取來泡酒的容器,瓶子是我在網上買的,不到30塊錢,要放到蒸鍋里加熱消毒。

5、瓶子晾乾之後,放入一層楊梅加一層冰糖,加完之後放入準備好的二鍋頭,這裡要注意,酒量至少要超過楊梅10厘米。

6、把泡酒的容器密封后放到陰涼的地方,然後隔兩天晃動一下容器,如此泡製20天左右即可開瓶飲用了。

小貼士

1、楊梅的清洗一定要細緻,因為楊梅自身的結構易藏匿小蟲子,需要用淡鹽水浸泡洗凈。

2、洗凈的楊梅必須要晾乾至開裂,這樣泡出來的楊梅酒顏色更深,味道更好。

3、泡楊梅酒切莫用高度酒,個人認為40度的就最為合適。

4、最適合泡製楊梅酒的就是清香型的白酒,其他的酒易將楊梅得到清香味掩蓋掉。

5、楊梅酒泡製時間不宜超過25天,否則會發苦。

好喝的楊梅酒就介紹到這裡,想喝的朋友趕緊行動起來吧!


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TAG:釀酒設備與技術 |

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