見到這幾種雞蛋吃不得，寧願扔掉也別吃！

雞蛋含有豐富的營養物質，而且它在我們的日常生活中也是比較常見的。每天我們只要攝入一個雞蛋，就能夠保證人們一天營養的供給。不過，別看它是一個小小的雞蛋，但也是有講究的。特別是下面這幾種雞蛋是不能夠吃的，不然會危害到身體健康。

這些雞蛋吃不得，寧願扔掉也別吃：

粘殼蛋

當我們把雞蛋敲開的時候，如果你發現雞蛋中的蛋黃是緊貼在蛋殼上，這就是我們所說的粘殼蛋。之所以會變成這種情況，是由於雞蛋的儲存時間過長，導致雞蛋蛋黃膜的韌性下降而引起的。

如果是看到蛋膜僅僅貼著蛋殼，十分難以撕下，並且黏膜外呈現出黑色，甚至會出現臭味，那麼對於這種雞蛋勸你還是趕緊扔掉吧。

發霉蛋

當我們在買雞蛋的時候，當發現雞蛋的蛋殼上有黑色的斑點，並且看似有發霉的跡象，這種雞蛋一定不要吃。通常情況下，這種雞蛋是經過雨淋或者是受潮，細菌趁著這個機會進入到雞蛋當中導致發霉的。

散黃蛋

導致雞蛋出現散黃的情況，一方面是由於外界激烈的震蕩從而導致雞蛋當中的蛋黃膜出現破裂；另外一種情況就是因為存放的時間過久，細菌以及黴菌通過蛋殼的氣孔從而進入到雞蛋當中，破壞了蛋白質的結構，從而導致散黃、蛋液渾濁的情況出現。不過，出現散黃並不代表一定不能吃，你可以聞聞看有沒有發現臭味，如果沒有那麼可以通過高溫處理之後還是能夠食用的，但是如果有臭味的話就是不能夠吃的。

裂紋蛋

在我們選購雞蛋的時候，一定要選購蛋殼比較完整的。當雞蛋蛋殼上出現了裂紋，那麼多半都是因為過度震蕩而引起的，這樣子會很容易讓細菌入侵的，所以這種雞蛋是不能夠吃的。

臭雞蛋

這種雞蛋，只要稍微湊近一點就能夠聞到異味，這是因為細菌入侵到了雞蛋當中大量繁殖的情況，從而導致雞蛋體變質，從而導致蛋體呈現出灰綠色或者是暗黃色，並且會伴隨有惡臭，如果不小心吃到這種雞蛋，那麼就很容易會導致細菌中毒的情況。

死胎蛋

雞蛋在進行孵化的過程當中在遭受到細菌感染時，再加上周圍的環境影響，那麼就會很容易導致雞蛋胚胎停止發育，而這種我們就叫做是死胎蛋。這種雞蛋的營養價值已經完全發生了變化。並且如果死亡時間比較長，那麼雞蛋當中的蛋白質還會被分解出諸多的有毒物質。

外殼長斑的雞蛋

通常如果雞蛋的外殼上長有斑點，那麼極有可能是因為母雞的輸卵管出現了炎症，從而感染了大腸桿菌以及沙門氏菌。通常來說，雞蛋處於恆溫的狀態下，具有半個月左右的保質期。雖然這種長有雀斑的雞蛋，並沒有特別明顯腐敗的表現，但其實本身就已經出現了質量下降，已經不夠新鮮了。不少的售賣雞蛋的小販捨不得扔掉，卻依然會賣給消費者，告知是天然。另外，當雞蛋本身的質量出現下降，存放的時間過久，那麼細菌就會附著在蛋殼表面，從而長出諸多斑點。

不過，生活當中很多的消費者還不知道這種長有斑點的雞蛋是對身體有危害的，所以我們在選購雞蛋的時候一定要多加留心。

我們該如何判斷雞蛋的新鮮度呢？

首先我們可以把雞蛋放到冷水腫，倘若雞蛋是平躺則算是比較新鮮的；倘若雞蛋是傾斜的，則雞蛋已經存放3－5天左右；倘若雞蛋在水中是直立的，那麼這種雞蛋可能已經存放十來天了；倘若雞蛋是完全漂浮在水面上，那麼這種雞蛋肯定已經發生變質了。

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