處暑時節要這樣吃，十幾種菜譜都全了！

23日是24節氣的處暑，即為「出暑」，炎熱離開的意思。該時節天氣雖然轉涼，但是中午前後仍然很熱，不亞於暑夏之季，這就是人們常講的「秋老虎」。此時飲食應遵從處暑時節潤肺健脾的原則，常吃些清熱、生津、養陰的食物。

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養生貼士：飲食篇

處暑：食鴨子

民間有處暑吃鴨子的傳統。鴨肉味甘、咸、性涼，具有滋陰養胃、利水消腫的作用。老母鴨能補虛滋陰，對久病體虛者或虛勞吐血者均有補益作用。鴨子做法也五花八門，有白切鴨、檸檬鴨、烤鴨、荷葉鴨等。

滋 陰 潤 燥

春夏養陽，秋冬養陰。處暑時節宜多吃一些能滋陰潤燥、清熱安神的食物，可選擇如銀耳、百合、蜂蜜、海帶、藕（涼血補脾）、菠菜（補肝益腎、開胸潤燥）、芹菜、糯米等，防止燥邪以起到調養身心的作用。

朝朝鹽水 晚晚蜜湯

秋天往往較為乾燥、少雨，處暑後，多喝水、多喝粥有助健脾胃，是預防秋燥的好方法。蜂蜜不僅可以外養肌膚，還內養腑臟，具有潤肺、養肺的作用。

蓮子芯茶：清心安神

蓮子芯能幫助降壓，還有清熱、安神、強心、排毒的功效。每天取蓮子芯3~5克，開水沖泡後當茶飲用。

梗米山藥粥：補脾暖胃

粳米，健脾胃、補中氣。山藥含有豐富的澱粉、蛋白質、無機鹽、維生素Ｂ、煙酸、抗壞血酸、胡蘿蔔素等營養物質。二者搭配能補脾暖胃、清心安神、補中益氣，助五臟，強筋骨。

百合銀耳蓮子羹：健脾養胃

蓮子、百合可安神養心、健脾和胃；銀耳具有滋陰潤肺、養胃生津的功效，三者搭配可緩解這個季節口燥、咽干、失眠的癥狀。

梨粥 ：生津潤燥

梨，味甘酸性涼，有生津潤燥、清熱化痰的功效，大米健脾益氣，兩者同煮為粥，具有益氣健脾、滋陰潤燥的作用，是預防秋燥的保健食品。

少 辛 增 酸

進入秋季，有一個著名的養陰法則，叫「少辛增酸」。意思是用增酸的方式來收斂過旺的肺氣，用少辛的方式來減少肺氣的耗散。

應季水果 食酸潤燥

處暑時節要多吃應季的酸味水果，如山楂、葡萄等，而像西瓜這類瓜果，則要少吃了。研究表明，葡萄皮和葡萄籽中含抗氧化物質白藜蘆醇，對心腦血管病有積極的預防和治療作用。葡萄中的類黃酮還可抗衰老。

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養生貼士：起居篇

每天多睡一小時

處暑是由熱轉涼的交替時期，最好比平常多睡一個小時，這樣能更好適應「秋乏」。尤其是對於老年人，隨著年齡的增長，老年人會出現晝不精，夜不瞑的少寐現象。因此可以在晚上提早入睡，並且堅持午睡的好習慣，即使睡不著，但閉目養神也是對身體有好處的。

春捂秋凍：不宜過早添衣

處暑時節，正值初秋，暑熱尚未退盡，不宜急於增加衣服。以防氣溫一旦回升，出汗後吹風容易傷風感冒。讓身體有一些涼意，有利於適應和抗禦即將到來低溫氣候。但處暑後早晚溫差較大，夜間外出要添加衣服。而且「秋凍」也要因人而異，抵抗力較弱的老人和孩子，對天氣變化非常敏感，應及時增減衣服。

注意腹部胃部保暖

大家都知道寒從腳下生，養生先養腳的道理，卻很少注意到肚臍也很容易受寒。其實，肚臍部位對外部刺激特別敏感。睡覺時薄被蓋好腹部，注意保暖，以防止秋風流通使脾胃受涼。還可按摩肚臍，將肚臍部位的寒氣驅散。

少吹空調睡前關窗

處暑時節早晚溫差較大，肺炎、哮喘等呼吸道疾病容易發作，經常吹空調，很可能引發肩周炎、頸椎病、痛風等毛病，白天只要室內溫度不高不建議開空調，可開窗使空氣流動，還能避免受「冷刺激」。需要注意的是，入睡之前莫貪涼，最好把窗戶關上，以防寒濕之邪侵入人體。

堅持鍛煉切勿過量

適合秋季的運動，如快走、登山、打球等，既可促進血液循環、加快新陳代謝，又可使人一天保持良好的精氣神。鍛煉時間以早晚為宜，中午室外天氣仍然炎熱，因此要避免這個時間段的戶外活動。

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處暑食譜

荸薺炒肉片

荸薺 / 豬肉 /醬油 / 澱粉 / 料酒

白鬍椒/青紅椒 / 鹽 / 雞精

1.肉切片，加入醬油、澱粉、料酒和白鬍椒抓勻，腌制10分鐘

2.荸薺切片，荸薺在滾水裡焯幾十秒

3.另起鍋倒入肉片、青紅椒翻炒

4.最後倒入荸薺，翻炒均勻後加入醬油，鹽，雞精調味即可

蚝油蘆筍香菇

蘆筍 / 香菇 / 薑末 / 蒜末 / 蚝油 / 白糖

1.香菇洗凈切條，蘆筍洗凈後切段，備好薑末和蒜末，將蚝油和清水調均勻

2.香菇和蘆筍倒入沸水裡，綽水後撈起

3.熱鍋加入油，加入薑末、蒜末爆香，倒入食材炒出香味

4.調好的蚝油汁倒入鍋內煸炒均勻，加入白糖提鮮即可

青椒拌豆腐

豆腐 / 青椒 / 香菜 / 香油 / 鹽 / 味精

1.豆腐用開水燙透，撈出晾涼，切成1厘米見方小丁

2.青椒用開水焯一下，切碎，香菜切末

3.將豆腐、青椒、香菜及香油、鹽、味精等攪拌均勻，盛入盤內即可

酸辣海帶絲

海帶絲 / 鹽 / 味精 / 醋 / 辣椒段

1.海帶絲切成長段備用

2.鍋加油燒熱後，加入蒜爆香，接著加入辣椒段炸一下

3.海帶絲倒入鍋翻炒，加一點水稍微煮下，待水收幹了，加入鹽、味精、醋，翻炒均勻即可

檸檬雞翼

雞中翼 / 檸檬 / 生抽 / 蚝油 / 片糖

1.一個檸檬切8片左右，不太薄也不太厚

2.片糖敲碎，把生抽、老抽和蚝油混合放進片糖，攪拌、溶解

3.倒油熱鍋後，放雞翼爆炒至變色，下混合好的調味醬以及檸檬片

4.大火爆炒不斷翻轉（由於有糖的存在，特別容易粘鍋），汁液變濃稠時，可以關火出爐

瑤柱冬瓜湯

冬瓜 / 瑤柱 / 姜塊

1.瑤柱洗凈浸泡約10分鐘，冬瓜去皮去囊，切塊

2.倒油熱鍋煸香姜塊，倒入約1升的水燒開，加鹽

3.倒入浸泡過的瑤柱，中火燒約10分鐘，湯色變得有點白，下冬瓜燒至熟軟即可

豆芽菠菜拌粉絲

菠菜 / 豆芽 / 粉絲 /生抽

陳醋 / 鹽 / 糖 / 香油

1.菠菜洗凈切段，過沸水焯熟撈出，瀝干水分

2.豆芽和粉絲分別過沸水焯熟，再過冷水撈出

3.將菠菜、豆芽、粉絲放在同一個容器中，倒入由生抽、陳醋、鹽、糖、香油調製的醬汁，攪拌均勻即可

- 這裡還有一些中醫養生的方法 -

▍如果你愛咳嗽

可以煮個鴨梨粥喝喝：鴨梨三隻水煮半小時，去渣後加入大米50克煮粥就可以啦，有清心、降火的功效，特別適合肺熱咳嗽。

▍如果你脾胃濕寒

那就煮一碗黃金粥吧！用小米、玉米、南瓜，加適量大棗熬粥就可以啦，處暑時黃金粥不僅能夠排毒祛濕，還能夠養脾健胃。

▍如果你想要皮膚變好

銀耳、百合、蓮子、紅棗、枸杞一起丟進鍋里，煮滿滿的一大鍋和好朋友一起分享吧！

▍如果你肚子愛著涼

處暑節氣過後，天氣漸涼，如果沒有好好呵護自己，比如晚上睡覺把肚皮露了出來，或者穿露臍裝，寒氣都很容易通過肚臍侵入人體。所以，到了處暑要注意增添衣物，晚上睡覺被子一定要蓋好肚子

還可以按摩肚臍，方法是先將雙手掌心搓熱，然後上下重疊放在肚臍上，按順時針和逆時針方向分別揉按100次。

三個穴位去秋燥

秋天就是燥，天乾物燥，人也容易火氣大，中醫里說常按迎香、魚際、曲池這三個穴位可以去火氣和秋燥哦！

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