歐洲最貴格調最高的日本壽司店，頂級日料，人均消費最低3450元

這家歐洲最貴的壽司店叫荒木，位於倫敦，餐廳的陳設非常簡單，裡面是一張一次只能容納九個客人同時就餐的吧台，還有一個可以容納六人聚餐的包間。餐牌上顯示此店最低消費（不含服務費），人均最低3450元。

這家店可不是有錢就能吃得到，這家店的廚師兼店主脾氣也是很大，如果預定的客人遲到30分鐘以上，直接趕客人走。因為所有的菜色都是廚師在客人面前親手現做，如果客人來太晚了會影響廚師做菜的節奏感和水平發揮。

在現做菜色之前，廚師會詢問客人有沒有口味禁忌。得到客人的回答之後回到後廚做好準備工作。前菜是由三位小哥負責協助完成。這位小哥在為客人磨山葵，像這樣的山葵一斤要250磅，磨好以後就是人們平時吃壽司用的蘸料，芥末。一根山葵的價格摺合人民幣300元。

餐廳為客人提供的味噌湯，配料是菱鮃魚骨，昆布，柴魚湯，混合熬制六個小時，最後放入信州白味增。喝起來能嘗出魚的鮮美，喝過後口中還能嘗到一絲甘甜，溫度剛剛好，客人喝了回味無窮。

這道料理叫造身，青瓷碟上鋪著一層碎碎的海苔，加上菱鮃生魚片以及側緣肉，最上面放的是10萬人民幣一公斤的魚子醬，配上新鮮的山葵。用筷子夾起生魚片，蘸上點木魚花醬油。

這道菜是烤貝柱和燉鮑魚。首先將產自澳大利亞的鮑魚放入高壓鍋中燉70分鐘，這燉的期間鍋內只添加昆布和清酒，蘇格蘭貝柱稍稍放鹽入味，最上面的配菜是日本椒芽。燉了70分鐘的鮑魚吃起來十分柔嫩，入口即化。烤貝柱吃起來香氣十足，嚼勁滿滿。

這道料理是吞拿塔塔，是這家店的招牌菜，將吞拿魚的大腹和中腹上的肉片取下，放入醬油清酒和味霖中腌漬。用雞蛋，芝麻油，芝麻，洋蔥碎，黑胡椒混合調製的塔塔醬。再以大片的黑松片包裹住吞拿魚肉，這道菜有個特點是，根據不同的季節搭配黑松露或白松露。

最後一道前菜是下酒菜八寸，味道偏咸，左邊是用紫蘇葉覆蓋的三文魚肉，用味增，洋蔥和青蔥碎來調味。右邊是放入醬油和清酒以及姜碎腌漬後烤熟的青花魚。

前菜上完，主廚荒木登場，為客人現場做料理。將一隻魚擺上案板，手法熟練，只取魚的精華之處，其他部分棄之不用。

這道料理是吞拿中腹，據說，這道菜正確的吃法是拿起來先用舌頭和魚貼在一起，感受其中的美感和質感。

這道料理是用鹽快速燒烤過的鰤魚，烤後香氣撲鼻。

產自南非的魷魚，配以頂級魚子醬。價格高昂。魷魚吃起來很有韌性，彈牙香甜。魚子醬的咸提升了整道料理的香味。

一小塊被醋和清酒漬過的挪威三文魚，吃過的客人紛紛豎起大拇指。

這道料理是腌漬過再被炙烤過的吞那大腹做成的壽司，散發著碳烤香氣，讓人聞之胃口大增。

最後一道料理是甜點玉子燒，從準備到做好上台需要兩到三個小時，玉子燒內添加了蝦肉、白魚、扇貝等食材，搭配日本山芋，蜂蜜，糖和清酒，裹上壽司簾圈成圓柱形。難怪這家日本料理店是歐洲最貴的，每一道料理都是精心製作，用料講究，誠意滿滿，物超所值。

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