潮州市舉辦第二屆鳳凰單叢國際武林鬥茶賽

讓世界了解鳳凰單叢茶，讓鳳凰單叢茶走向世界。8月24日，第二屆鳳凰單叢國際武林鬥茶賽在潮州市湘橋區金山街道府學舊地·潮州食街舉行。參賽者以茶會友，結識了眾多志同道合的愛茶之友；以茶為介，鬥茶品茗，展現鳳凰單叢茶獨特品質。

「高沖低灑、韓信點兵、關公巡城……」在鬥茶現場，參賽茶樣由茶藝師沖泡，7名高級評茶師以專業的評審方式，揭蓋聞香、分辨湯色、舀起品嘗、觀察葉底，根據其外形、香氣、滋味、湯色、茶底等進行評選。據悉，本屆參賽茶樣共69隻，其中花香型57隻，蜜香型12隻。經評選，丹方紅茶業選送的茶樣「陂頭」獲得特等金獎。活動還評選出金獎、銀獎及銅獎若干名。

「我們這裡舉辦的每一場鬥茶比賽，我幾乎都會到場參加。今天我帶著鳳凰烏崬茶花香型的茶樣來參賽，主要是想藉此推廣鳳凰茶。」從事茶葉經營多年的黃澤彪聽聞家鄉舉辦鬥茶比賽，特地從廣州趕回來。他告訴記者，自己原先在鳳凰鎮經營茶葉近10年，後來又到廣州繼續經營鳳凰茶，至今已有20年了。他希望通過這樣的比賽，能提升茶葉製作水平，把更優秀的鳳凰茶帶出去，讓更多外地的朋友喜歡上我們的鳳凰單叢茶。

「好的茶，茶湯濃度恰到好處，茶香持久，喝了讓人回味無窮。」擔任此次比賽的裁判葉漢鍾說，「通過品嘗，可以發現參賽的各個茶樣在初制工藝方面基本上是不分上下的，但最終還是取決於茶葉的精製工藝，希望更多制茶人能更加專註精製工藝，提升茶藝水平。」他表示，舉辦鬥茶賽，有利於制茶人互相學習交流，促進彼此提升整體茶藝水平，也有利於推動鳳凰單叢茶走出潮州，走向世界。

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