五大小兒健康食療方 有助消化幫助發育
在兒童處於不斷生長發育的階段,對營養素的需要量較大,但其消化功能尚未完全成熟,易發生各種營養紊亂,科學地選擇兒童食物十分重要。
一、棋子蔬菜蛋卷
材料:胡蘿蔔,菠菜,雞蛋,鹽,番茄醬
做法:
1、胡蘿蔔去皮切成長條,放入淡鹽水裡煮熟撈起備用;
2、菠菜洗凈放入淡鹽水裡汆燙熟,撈出瀝干水份備用;
3、將菠菜整理成和胡蘿蔔條相似大小的長方條;
4、雞蛋充分打散後(可留少許最後封口),不粘鍋里均勻的塗上少許橄欖油中火預熱,倒入蛋液,緩緩的轉動鍋,使蛋液盡量的平鋪在鍋底;
5、等蛋液稍稍凝固時,將胡蘿蔔條、菠菜條組合成「田」子形,放入蛋液的一邊;
6、順勢捲起蛋皮,將蔬菜捲入蛋皮中(可用預留的少許蛋液封口),用鍋鏟稍稍按壓成型,可再稍微煎制一會,盛出切片蘸番茄醬食用。
二、芹菜炒豬肝
材料:豬肝300克,芹菜300克,生薑汁5克,花生油20克,料酒5克,生抽10克,鹽2克,生粉5克,糖2克,胡椒粉2克,雞精2克。
做法:
1、將豬肝洗凈,切成3厘米厚的小塊,用開水氽一下,再加適量料酒、生抽、生粉、糖、生薑汁腌漬
2、芹菜洗凈去葉,切成4~6厘米的段,在開水中燙一下,即刻撈出,放涼水中(不至於變色),使其快速降溫撈出瀝干水分。
3、炒鍋旺火燒熱,待油至七分熱時,下豬肝煸炒,再加入芹菜段、鹽、胡椒粉和生薑汁,翻炒均勻。
三、桂圓蒸蛋
材料:雞蛋1個,桂圓肉乾半匙,清湯半碗(溫水加少許鹽、油、味精調成)
做法:
1、桂圓肉乾用溫水洗凈。
2、取1個碗,放6~7分滿的清湯及蛋攪勻,放入桂圓肉乾,再放入蒸鍋中。
3、蒸約5~8分鐘,即可食用。
四、鯽魚瘦肉湯
材料:鯽魚400克,瘦肉30克,香菜5克,蔥10克,姜20克,鹽4克,料酒10克,醋5克,白糖5克,味精2克
做法:
1、將鯽魚取出內臟,洗凈,魚身兩切花刀,放入沸水鍋內燙一下,撈出,瀝干水。
2、將瘦肉洗凈,切成小丁,姜切成片,香菜切成末,蔥切成絲。
3、往鍋內放入鯽魚、肉丁,再加入湯、鹽、薑片、醋、蔥絲、料酒、白糖蓋上鍋蓋,燒開後撇去浮沫,改用小火燉30分鐘,加味精、香菜末即成。
五、荸薺燒茄瓜
材料:茄子200克,荸薺100克,蔥10克,姜5克,鹽5克,蒜10克,醬油10克,雞精、糖適量。
做法:
1、把荸薺洗凈、去皮,切成兩半;茄子洗凈,切成3厘米見方的滾刀塊;蔥切段;姜切片;大蒜切片。
2、將油放鍋內,燒至六成熟時,放入姜、蔥、蒜煸炒出香味,再加入茄子、荸薺炒勻,放鹽、醬油、雞精、糖和少許清水,燒熟入味即成。
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