日本美食手繪之旅：抹茶控的天堂！160年歷史的中村藤吉本店（下）

密不外傳的茶「中村茶」等中村藤吉的銘茶，穿越時空，至今仍廣受人們的鐘愛。

平成13年（2001年）又將制茶工廠改裝成茶座。通過宇治茶及抹茶甜點為更多的人們帶來清茶的芳香和至福的時光，使得當代藤吉的美好心愿開花結果。高雅圓潤的口味，甘甜清爽的香味。中村藤吉為了將宇治孕育的茶文化世代相傳，160年來在恪守傳統的同時不斷創意，作為宇治的代表性茶商，可想今後仍將繼續開拓宇治茶的未來。

傑客老師繪畫的「中村藤吉」招牌抹茶麵和綠茶雪頂的手繪稿。

傳承和發展是縈繞在第六代中村先生腦中不變的使命，在京都和大阪都有了店鋪，想著再開到東京也是有限，那麼不如開到海外。中國香港以一個發展中城市為基礎，又特別的有活力，傳統而現代的城市風格和中村的堅持很相似。所以，「優質的產品、中村藤吉的品牌形象和把店開到香港的故事融合成一體，對於客人來說才是最有魅力的吧。」第六代中村先生這樣憧憬著。他想：客人來到店裡，除了享受抹茶美食，也是感受日本人持有的服務質量，於是特地把日本的店員調到香港去服務客人，就能讓他們感受到我們認真地在做。那麼品牌和背後的精神也會在這一代手中被慢慢地傳遞出去。如今，這種做事的態度在大排長龍的香港店很明顯得到了食客的認可。

要說這家老字號的店鋪為什麼在當下還受到年輕人歡迎，這還源於店家對抹茶類產品的創新。

「中村藤吉」最初是以賣茶葉為主，曾深受日本皇室貴族的歡迎。早年日本的年輕人不太喜歡茗茶，為迎合新一代人的口味，在十多年前，「中村藤吉」就把茶與雪糕、果凍等甜品結合製作成各式精緻的點心，結果大受好評，從此成為抹茶甜品的中流砥柱。

我們各自點了兩套主打食品，食物岔開，也可以分享一下儘可能多的美味。純粹的抹茶在厚重的碗里，深綠的飽和度很高，濃濃的，沒有加入糖等調味，純純的抹茶原本滋味，雖然偏苦，但苦中有甜，喝起來清新回甘，真是很棒的體驗。

特色美食除了用高級宇治茶製作的獨家甜點，還有抹茶蕎麥麵、抹茶拌飯這樣的特色料理。喜歡吃冷麵的人可選擇「抹茶蕎麥麵定食（冷）」，單單在菜單上看到名字已經被深深地吸引住。冷吃的蕎麥麵比起熱湯烏冬更適合夏天的胃口。綠油油的麵條看似菠菜面，吃前沾上清涼的冷麵汁再送入口中，更能襯托出蕎麥麵那份濃郁的綠茶香味。若不習慣茶味的麵食，也可選擇比較清淡的素麵，口感同樣滑順。

關於面里的魚皮，服務員還特意為我查詢解疑。

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中村藤吉會定期會請茶道專家來現場授課，能夠近距離地感受到櫻花國的茶道文化，「所以傳統是為了一直保持『被需要』而不斷改變的。文化為了流傳下去也必須不斷地變化。」—— 這是第六代中村先生所堅信的。中村藤吉在宇治茶上開發新的飲用方式，為的就是能與時俱進，留住最精華的部分，跟著時代一起一步一步地調整，始終都停留在「賞味期限」內，成為生生不息，傳統而新活的存在。

茶足面飽，我們又在商店各自買了一桶普通價位的中村茶，待拿回國內慢慢細品了。喔，來宇治怎麼能不去平等院！這是今次宇治行的另一個目的地，是一座以「鳳凰堂」聞名的文化遺產。Let』s Go啦！

傑客老師收集美食之旅花絮～～

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