港食 從法蘭西移民來港的多士

為食雙姝 香港薈

茶餐廳的下午茶永遠都吃不膩，如果你昨天食了菠蘿包+咖啡，今日食了蛋撻+奶茶，那明天可以試試西多士+紅豆冰。

每次聽到有人說：「愈不健康的食物愈美味」，便會想起西多士。每次吃西多士都伴隨滿滿的罪惡感，麵包占上蛋漿，經油炸後一片金黃，外脆內軟，加上牛油和糖漿交融的味道，足以令人把「減肥」二字拋諸腦後。不過，原來西多最初不是油炸，忠於原創，就是要逐面煎。

但你又知不知道，這份邪惡的美味，竟然和外國甜品有關？

其實西多士，全名是法蘭西多士（French toast），因此西多士的「西」並不是指西式或西洋，而是法蘭西（France）。不過有趣的是，西多士並不是源自法國的，由來最早可追溯至公元四世紀的羅馬帝國時期，已記載把麵包蘸上蛋漿和牛奶拿去煎，再配上果醬、水果、糖漿等食用，所以根據這一說法，應該把「法蘭西多士」，改名為「義大利多士」。

但為何被冠上法蘭西之名？有可能是因為法國人在美國參加南北戰爭時，把這種方法帶到美國，而得到當地人受落有關。不過，無論來源地在那裡，最主要系不想浪費食物，也可以說是歐洲人的一種令吃剩而變得不新鮮的麵包，變得更好吃的方法。

而香港成為英國殖民地後，採納了西方的飲食文化，西多士經轉變後成為香港一種特色茶點。西多士傳到香港後亦從煎變成炸，由法式演變成港式西多士。有厚厚一塊的西多士，亦有在兩塊麵包中塗上一層花生醬或果醬後疊起，蘸上蛋漿後再炸至金黃色。食用前還可按個人喜好，塗上牛油或果醬，並可添加蜜糖、糖漿或煉奶。近年西多士的餡料亦愈來愈多變化，例如芝士、火腿、香蕉、綠茶紅豆，甚至發展到流心餡，等等。

西多士在香港的茶餐廳、快餐店甚為常見，在下午茶時段更成為必備的餐點，經常與港式奶茶、檸檬茶、咖啡或紅豆冰合併成套餐售賣。港式西多士是香港甚受歡迎的食品，在2011年更入選全球美食排行榜。

好！就等我們介紹8間港式西多士比大家啦！其實第一間泗益，系我哋認為口感最特別，而且會記住那種感覺。

限時供應 泗益

赤柱人氣茶檔，門前綠色鐵皮檔是招牌，假日必現人龍。人氣咖央西多士，稱以人手發打蛋白，至挺身如棉花一樣後，才混入蛋黃成炸漿，再以麵包蘸漿後即炸。老闆已半退休，店員指西多每日11am 開賣，大約中午就收鋪，想吃要碰運氣。

製作過程與其他茶餐廳不一樣。

地址：赤柱市場道2號

電話：2813 0507

營業時間：6:30am-12mn（視乎情況，另星期二休息）

備註：西多士每天11am後供應

懷舊口味 海安咖啡室

現存極少有的舊式冰室， 已有六十多年歷史，搶眼的紅色卡座、一列懷舊的吊扇、咖啡室的招牌，很有電影感，受本地人及遊客歡迎。 西多士都是傳統港式做法，浸蛋漿炸成。

地址：上環干諾道西17號地下

電話：2540 6340

營業時間： 7:30am-4:30pm （星期日休息，星期五營業至3pm）

2.5 寸厚 龍鳳冰室

新派懷舊冰室表表者，一系列茶記美食都是招牌人氣。 港式西多士出名巨型，用上兩塊厚方包來做，炸出來約2.5寸厚，中間還夾有花生醬餡。另有芝士餡及咖央餡選擇。

地址：大坑浣紗街6A號地鋪

電話：2618 1800

營業時間：7:30am-6pm

街市名物 樂園

蔡瀾親筆題字激贊，有卅多年歷史，位於熟食中心內，家庭式經營。炸豬扒、沙嗲牛肉炒米都是名物，沙嗲牛肉西多士則是人氣自創的招牌菜，但其實沒有沙嗲牛肉加持，簡單一件傳統港式西多士 ，已經好高質素。

自創招牌菜：沙嗲牛肉西多士

糖黐豆西多士

傳統港式西多士

地址：九龍城衙前圍道100號九龍城市政大廈3樓6號鋪

電話：2382 3367

營業時間： 7:30am-3:45pm（星期日休息，食物沽清會提早收鋪，建議1pm前來）

自製咖央醬 維記咖啡粉面

維記豬膶面出名不少人都知，識食的，一定會追加一客咖央西多士。咖央醬聲稱是自家打制，富蛋香及牛油香。再用兩片薄方包夾起來做，不會太厚，份量剛好，另有咖央包、咖央多士供應。

咖央西多士

地址： 深水埗福榮街62號及66號地下及北河街165-167號地下D號

電話：2387 6515

營業時間： 星期一至五6:30am-8:15pm；星期六及日6:30am-7pm

24小時旺場 新香園（堅記）

區內街坊食堂，蛋牛治、豬手面都聞名，24小時營業，由朝到晚坐滿客人。西多士都是傳統港式做法，內餡塗上一層薄薄的牛油；炸得熱辣辣，上枱時還冒起泡泡，面層的牛油都熱得半溶，造型相當吸引。

地址：深水埗桂林街38號A地下

電話：2386 2748

營業時間：24小時營業

明星捧場 漢發麵家

鐵皮茶檔起家，豬膶、豬扒面賣到街知巷聞，數年前入鋪後人氣不減，貼滿明星幫襯時的合照：周潤發、林海峰、張智霖……粒粒巨星。柯打西多時，會問客人要糖漿還是煉奶，十分細心。

地址：深水埗大南街192號

電話：2380 7068

營業時間：7:30am-5:15pm（星期日及公眾假期休息）

逐件煎香 瑞記咖啡

坊間的港式西多士 ，多是炸出來，上環的街市茶檔瑞記，則慢工出細貨，有柯打才逐塊麵包沾蛋漿去煎。用的麵包也是老字號麵包店的出品，多年來堅持每一份西多，就用一隻蛋來煎，吃落尤其富蛋香。

地址：上環皇后大道中345號上環市政大廈2樓熟食中心17號鋪

電話：2850 8643

營業時間：7:30am-5pm（星期日休息）

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