寶格麗酒店及度假村臻呈專屬意式珍饈

原標題：寶格麗酒店及度假村臻呈專屬意式珍饈

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Niko Romito 及寶格麗集團執行副總裁Silvio Ursini 於義大利Casadonna合影

金秋起，米其林星級名廚Niko Romito將在北京、迪拜及上海三地寶格麗酒店呈現其當代義大利料理哲學。

Niko Romito是當代最著名的烹飪大師之一，由他主理的位於Abruzzo的米其林三星餐廳Reale在全球50佳餐廳排行榜中名列第43位。這個金秋，他會將其卓越的烹飪理念帶到北京、迪拜以及上海的寶格麗酒店，臻呈全新的意式美食盛宴。

Romito先生為此次寶格麗酒店及度假村精心構思了全新的美食概念 - 此理念秉承了其餐廳所堅持的享譽全球的料理哲學：最基本的簡式有機結合，對食材本味與精華的不懈追求，以及不斷融入的個人創意與靈感。此次，Romito先生將在寶格麗酒店重塑當代意式烹飪哲學，最大化的呈現「義大利製造」中所蘊含的文化、優雅與生命力。

「食材的本味即是其真正的價值，亦是最有力的語言。廚師的挑戰則在於如何在烹飪中將其呈現給世人。」Romito先生說道。

Reale餐廳位於Casadonna，其前身為修道院，Romito先生的烹飪實驗室也位於此。在此工作的兩年，Romito先生不斷在其料理中糅入在他其他餐廳中( Spazio,Bomba 以及 Intelligenza Nutrizionale)的獨特菜式研究方法，而今，他也會將這近兩年的珍貴成果帶到北京、迪拜以及上海三地的寶格麗酒店的餐飲文化中。

「我想重新打造一種既不同於Reale，亦不同於Spazio的菜式。我們致力於創造一個壯麗而華美的菜式標準 – 真正經典的意式精髓，不僅注重食材和烹飪手法，更是一種將傳統烹飪與菜品呈現，及細緻服務相結合的理念。我們努力秉承並堅持這一理念，並為其注入新鮮有活力的元素，使其能經曆日轉星移的錘鍊也永葆純真。這恰恰就是我理想中的意式料理，一種讓人願意 「跋山涉水」去大快朵頤的美味。」

Romito先生將根據Reale餐廳的核心標準和理念對即將與他一起為這次寶格麗酒店工作計劃的廚師們進行培訓。這一理念強調義大利菜式的精緻性，並給予食物足夠的人文關懷。注重火候、結構，並追求美味的純粹、陰陽平衡以及喜悅感…屆時，Romito將帶領他的團隊製作一份全新的菜單，並將對菜肴處理做出詳盡說明，以讓每一間寶格麗酒店的廚師團隊都能受益學習並呈現出相同的料理水準；讓精緻的品嘗體驗衝破語言、地點以及文化的局限。除了少數例外，三地的菜單將大致無異。

Romito先生的全新烹飪方法將會嚴格挑選食材，通過注重探索食材本味的方法，為食材賦予全新的意義。頭盤將帶你領略義大利各地的獨特風味由搭配意式肉醬寬面、米蘭式小牛排、墨魚汁意麵配小土豆、腌制鮪魚和提拉米蘇等，讓您人未至心已嘗。放置在餐桌正中的麵包一直是當仁不讓的主角 - 它不僅是Romito先生料理哲學中的關鍵，也是義大利飲食文化中的不可或缺的一部分。對細節的關注更是貫穿始終，從傳統fondi醬汁的製作—醬汁由肉類、魚類、特級初榨橄欖油及多種香草精心熬制而成，到服務均有體現。在餐桌服務方面，他表示：「就像是磨碎的帕爾瑪乳酪，蔬菜湯中的灑落的點點油花、或滴一些義大利黑醋…這些都是服務所體現的細微感動。」

Romito先生總結道：「除了讓他們親自品嘗，再沒有更好的、能讓客人和我們的理念進行靈魂交流的機會了。只有通過這種方式才能讓人們足不出戶即可領略地道義大利料理的精髓。我相信對食物的體驗將遠超於餐盤內的佳肴，而是將上升到一種氛圍的追求以及精益求精的人文關懷。任何人到一家寶格麗酒店在Niko Romito的Ristorante餐廳用過餐，無論是在中國、迪拜或者世界上任何一處，都將在一餐結束之後得到一種恍若遊歷至義大利的美好錯覺。這就是我對此行的最大追求」。

寶格麗集團執行副總裁Silvo Ursini表示：「我們正在加緊推進Romito先生的美食計劃，堅信這將能夠很好地推廣義大利美食文化並幫助我們發現更多相關領域的有志之才。與此同時，也將為我們的新酒店帶來全新的獨特體驗。 」

關於寶格麗酒店及度假村

寶格麗酒店及度假村皆坐落於城市奢華地段或臻選度假目的地。酒店的整體設計由義大利最負盛名之一的建築事務所Antonio Citterio Patricia Viel共同打造。設計師們從寶格麗獨特的珠寶製作工藝中獲取絕妙靈感，將當代義大利式奢華與目的地文化完美融合。

每間寶格麗酒店及度假村從設計上都將強烈反映當地文化，同時在每一個細微之處都主張極具奢華質感的色調和獨具匠心的運用。

寶格麗酒店及度假村獨特的設計格調，地道的義大利美食饗宴，以及煥然舒緩的水療體驗使其成為當地上流社會夢寐以求的集會點。寶格麗酒店及度假村將傳達寶格麗品牌鼓舞人心之處，不懼歲月流逝的魅力及其出眾義大利珠寶商留下的遺產。

寶格麗酒店及度假村酒店集群目前擁有米蘭寶格麗酒店、巴厘島寶格麗度假村以及倫敦寶格麗酒店在內的三家酒店及度假村。繼北京寶格麗酒店開幕之後，迪拜、上海和莫斯科，這三家寶格麗酒店將於2017年至2019年與大家見面。

關於 BVLGARI寶格麗

隸屬於LVMH集團，BVLGARI寶格麗於1884年在羅馬成立，從一家珠寶店，現已逐漸發展為象徵義大利卓越品質的華麗珠寶品牌。通過在全球頂級購物區開設零售網路，並打造從珠寶、高檔手錶、各類皮具、銀器和香水到酒店的一整條多元化產品服務線，BVLGARI寶格麗蜚聲國際奢侈品市場，並取得卓越成功。

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