雞年來一道皮香肉嫩的秘制豉油雞，滋補暖身的廣式美味！

豉油雞，又稱醬油雞，色澤誘人，肉質嫩滑，是一道非常好吃的廣式美味，食材簡單，做法更簡單，味道更是沒得說，下面快跟小編學起來吧！

食材：

湛江雞（三黃雞尤佳）1隻（2～3斤）、廚邦生抽一碗、老抽一小勺、八角三顆、桂皮一小塊、獨蒜頭兩個、老薑一小塊、蔥白兩根、沙姜一大塊、冰糖十幾顆、低度甜米酒半碗

做法：

1、將雞清洗乾淨後用一碗生抽和一匙草菇老抽來腌，生抽用的是廚邦的，至少腌上三個小時，全身都要上色，記得半小時翻一次身

2、腌好後把雞拿出來，在醬油里加入，八角三粒，桂皮一小塊，獨蒜兩隻拍碎，老薑一小塊拍碎，蔥白拍碎，沙姜是靈魂，多放些拍碎，最後加入冰糖，還要加入一碗水和半碗低度米酒，整個過程不需要加鹽，因為醬油和老抽等已經已經可以很入味了

3、攪拌均勻，煮開

4、把雞放進去，做豉油雞用瓦煲是最好的，因為它散熱慢，最後可以用虛火局熱，雞會更滑嫩

5、煮的過程中一邊淋醬油一邊煮，然後關蓋子小火煲，兩三分鐘翻一次身淋醬油，還要提一下雞脖，把腔腹的醬油倒進煲里，大概二十多分鐘就可以了

6、關火蓋上蓋子虛火五分鐘

7、出鍋！

掀開蓋的那股撲面而來的香氣，小編已經控制不住自己的口水啦，日常家宴都能hold住場面！

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