居然之家跨界開了家超市，把「逛吃」發揮到極致！

最新 08-27

這個地方不僅僅滿足你簡單的購物體驗！

「裝房子，買傢具，我只來居然之家。」而現在,逛超市也可以去居然之家了。

互聯網的興起，導致「去中間化」速度加快，傳統零售行業也發生巨大變化，跨界現象在各種業態之間越來越司空見慣。而居然之家也不例外，在實現了「小家居」經營品類齊全後，品牌將發展重點向「大家居」轉移，進而提出「家庭消費生態圈」的發展戰略。

繼開設安康進口超市，涉足養老、健身、兒童、科技、展覽領域後，2017年1月14日，居然之家旗下的EATOWN怡食家超市（以下簡稱「怡食家」）在北京居然之家十里河店靚屋燈飾軟裝城B1層正式開業。

在消費升級領域下，消費者的需求正在多樣化，怡食家如何服務這些消費者的需求？或者，新店商研習社可以告訴你！

「吃+玩+學」同步進行

現今，Ole 、blt、Bravo YH等高端超市遍地都是，百聯RISO、盒馬鮮生更成為超市發展的新零售樣本。國內超市業態競爭激烈，主營家居產品的居然之家為何進軍此領域？

對此，居然之家董事長兼總裁汪林朋表示，中國的消費結構正在從「衣食住行」向「娛教醫養」升級，商業模式的轉型已迫在眉睫。在此前提下，怡食家是居然之家「大家居」戰略品牌的重要一步。

此外，他還補充道，在互聯網的衝擊下，超市也誕生了很多新的業態，其中也包括吃與賣融為一體的商業模式。

而怡食家就是這樣一個產物：Ta不僅僅是一家購物超市，還是健康新生活餐飲服務的一站式體驗店。超市門店總面積為8000平米、賣場達4800多平米，其中25%至30%的門店面積作為餐飲及休息區，做出了類似義大利Eataly「食材+餐廳」的體驗超市型態。

因為樓體結構，怡食家整個賣場呈環形，佔據了整個十里河居然之家靚屋燈飾城的B1層，寬敞的中庭是一個很大的休息區，超市內部布局依次是生鮮區、烘培區、主食區、日化家居用品區等，區域之間又通過咖啡廳、餐廳等設置進行視覺上的分割，錯落有致，這樣的動線走下來，有一種時光流轉的感覺。

除了能滿足普通超市購物的體驗外，怡食家還特設都市農場、室內花園、名家烹飪教程，青花瓷初體驗、進口健康美食、精選食材、中西美食餐飲、傳統小吃，精釀啤酒紅酒體驗。應該說，Ta滿足了生活中「吃+玩+學」的健康新生活體驗。

引入國外「慢食」概念

新零售時代的來臨，單純的買賣場所不能再滿足現在消費者的要求。怡食家英文名稱EATOWN直譯過來就是「與食物有關的小鎮」。品牌營造一種吃的快樂，吃得安全的氛圍。

居然之家方面稱，怡食家的開設，就是為了滿足消費者的新要求而創造的新體驗零售模式。品牌體驗的核心在於「慢食」。何為慢食體驗？主張吃當地應季的食品，食品的生產符合自然生長規律；在都市快節奏中放慢腳步，試著以味蕾和嗅覺探索生活。

在怡食家，僅鮮食部分就佔了大約40%的面積，就是為了消費者好好地享用新鮮食材。

怡食家是以義大利進口食品為主，並利用自建的農場做食物源基地，從源頭上保證了食物的綠色健康。

來怡食家購物就是探索、體驗和發現生活的過程。除了銷售各國進口商品之外，怡食家還融合融合「邊走邊吃」餐飲理念，顧客可現場加工，超市也可現場製作消費者需要的食物。

在當下國內快節奏的生活習慣里，倡導「慢食」很有必要，讓人們在慢中體味高品質的餐飲服務，享受生活是國人欠缺的。而在經營和管理模式上，外界不少人會將將怡食家和盒馬鮮生作為對比，並認為兩者經營模式雷同。

怡食家總經理安麗英認為，這是完全不同的商業路徑和屬性。「雖然怡食家同樣擁有購物的APP和自助結賬系統，同樣支持三公里配送服務，但我們最終希望消費者能回歸到體驗上去感受『慢食』帶給人們的美妙。」

發展小業態更具生命力

面對市場的不確定性，怡食家將優質的義大利食材帶進門店之餘，產品售價卻走起親民路線。為了保持低廉的價格，在怡食家，合作商不需要繳納場地租金。削減掉的商業地產租金轉化成低廉價格的商品，回饋給消費者。

另外，為方便經營，怡食家內部的業態融合了很多獨立單元。比如咖啡廳＋麵包房以及美食島的「怡食灣」；水果＋蔬菜直採的「生鮮果蔬島」；主張慢食小酒吧的「怡食吧」及無人便利店的「怡食盒子」四個分業態。安麗英說：「小業態更具生命力，在賣場的效率和體驗上能做得更高。這幾個分業態可以拆裝也能組合，也可以做的非常小，其支撐體是具備了連鎖發展的能力。」

在門店拓展方面，怡食家未來將設店5至6家。在北京至少會開3至4家，然後會走出北京到國內其他地方開店。