自帶香水味的秋白

今天的晚飯吃的有點早，閑著就隨手抓了一把還沒幹燥的白茶來喝。這款茶是8月9日採摘製作的秋白，在乾燥的房間堆放了半個月，正在用46°烘兩個小時。

本以為這款茶會像前段時間夏茶一樣青味偏重，何況還是沒有乾燥的。可是沒想到，一衝水，滿溢的是舒服的花果香，在旁邊的山小茶和劉戀還以為是香水。湯水柔和、乾淨、甘甜、清爽。

驚喜之餘，等待著烘乾機里的茶葉烘好再繼續對比，烘過之後的秋白，香氣並沒有太大變化，畢竟溫度這麼低，對比湯水會有細微的差別，烘過之後香與味入水更多，湯水更香甜，有一股黃桃乾的香氣。沒烘的時候相對飄一些，香氣浮在面上，而烘過後，香氣更多的沉在水裡。

反思秋白與之前夏茶的區別，其實在做茶的時候就應該要能預見了。做夏茶時，一般是兩天並篩，干度已經比較干。而到了秋茶，兩天並篩，明顯含水量要高一些。

立秋前後也能明顯感受到清晨與傍晚的絲絲涼意，甚至現在大中午出門都不會感覺太陽很烈了。

春水秋香，秋茶的香，已經明顯顯露。寒來暑往，四季交替，大自然自有神奇的規律。而茶，應季而變，也自有其每個時節的特點。

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