抹茶白巧青蛙泡芙＃我和MOF有個約定

#小小美食日記#小小的泡芙裹上了抹茶巧克力的外衣 秒變青蛙，是不是很可愛啊 其實做起來也蠻簡單的。內餡做了抹茶白巧，比單純的奶油要好吃很多哦，泡芙經過冷凍，餡料冰冰的吃起來特別過癮

By 小小紀念旅行    【豆果美食官方認證達人】

用料

材料

牛奶45g 水45g 黃油37g 糖3g 鹽0.5g 低粉46g 雞蛋2個

餡

奶油200g 白巧60g 抹茶粉5-8g

裝飾

巧克力豆適量 杏仁片適量 奶油20g 白巧克力20g 抹茶適量

做法步驟

1、牛奶45g 水45g 黃油37g 糖3g 鹽0.5g放入鍋中煮沸

2、2、 關小火倒入提前準備的低粉迅速攪拌至無乾粉顆粒，

3、 鍋底有一層膜，但麵糊不粘鍋，麵糊軟化，顆粒變粗後立即關火，麵糰冷卻到60度以下

4、將全蛋打散，分4-5次加入冷卻的麵糰，每一次都要等上一次蛋液全部吸收完再加入下一次蛋液

5、 提起刮刀，麵糊有光滑的倒三角

6、 將麵糊裝入裱花袋，花嘴用的三能的7066

7、將泡芙擠在烤盤上

8、烤箱預熱210度 烤10分鐘，轉160度烤10分鐘左右微微發黃即可

9、抹茶加一點點淡奶油混合打散備用

10、 淡奶油+白糖加抹茶醬打至8分發不會流動即可

11、將融化的白巧克力加入奶油中混合均勻，將白巧抹茶從泡芙底部擠入即可，放冰箱

12、抹茶+奶油先打散再加融化的巧克力+奶油混合均勻做成淋面

13、 泡芙用杏仁片插上去做眼睛，掛上抹茶白巧克力，做好以後放冰箱冷凍一夜做裝飾

14、放上巧克力做眼睛 嘴巴裝飾即可

15、 白色的是白巧克力+奶油1:1混合的淋面

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