別去人擠人啦，這兒有你要的高級感

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今天就是七夕了，小時候對這個節日沒什麼印象，一定是因為沒啥好吃的。

倒是記得我奶奶哄我睡覺時候，講的牛郎和織女的故事：牛郎生活很苦，一頭老牛給他出主意，說趁仙女下凡洗澡時（話說，都是仙女了，為啥還得下凡洗澡，天宮條件這麼困難？）把人家衣服偷了（編故事的人，你的三觀腫么了？），仙女就走不了了，這樣，牛郎就如願和織女成親了。結果最後，還被王母娘娘拆散了，划了一道銀河分開他們，只准他們每年的七夕在鵲橋相會。這麼著，七夕這個節日就猝不及防的出現了。

如果我是織女，每年的這最後幾天肯定特別難熬，攢了一年的「想吃的東西」清單，可得讓牛郎好好記下來，下次相會的時候再帶給我~這樣一來，你們在葡萄架下聽見的，哪還有什麼情話，恐怕就得是織女報菜名兒的節目了，哈哈哈。

照理說，姆們現代人已經很幸福了，要吃有吃，要喝有喝，隔三差五就有個節日，能收收禮物。可就是這個身邊的人，不咋太長心，甭管是微博明裡發，微信暗裡說，哪怕全世界都被七夕刷屏了，人家照樣無動於衷，去年我厚著臉皮要七夕禮物，人家就給我半個大西瓜，我還能說什麼呢，光榮成為送禮界的一股清流啊~

其實呢，禮物事小，節日的意義才是最重要的。它就是一個契機，讓心懷愛意的人勇敢表達，開啟一段新的旅程，也讓相愛的人聚在一起，重溫浪漫、美好的時光，感謝彼此的陪伴。

領悟了這個節日的基本精神以後，剩下的就是一些儀式感了。這樣，在以後的某一個瞬間，回想起來，也是滿滿的幸福~

所以，今天也甭去飯店人擠人了，來桌簡單又不失精緻的西餐，再配上鮮花啊，蠟燭啊，烘托烘托氣氛，也是很不錯的哦~

頭盤

烤麵包干拌蔬菜沙拉

原料：土司3片（減肥期間，用全麥吐司會更好哦），紅黃彩椒各半個，芝麻菜1小把，生菜3片，青檸檬1/3個，小西紅柿6個

調料：海鹽1/4茶匙（1克），橄欖油1湯匙（15ml），黑胡椒碎1點點，糖1點點（減肥期間可以省略）

做法：

1) 土司切成1cm見方的小丁，紅黃彩椒洗凈，去籽，切成一口大小的菱形塊，芝麻菜，生菜洗凈用手分別撕成一口大小的段和片，小西紅柿洗凈去蒂一切兩半。

2) 把土司丁放入鋪有錫紙的烤盤上，平攤開，倒入橄欖油（1茶匙（5ml），放入已預熱好的烤箱中層，180度，10分鐘左右，烤至表面變金黃即可。

3) 將切好的彩椒塊，小西紅柿，芝麻菜，生菜放入容器中，倒入海鹽，糖，剩餘的橄欖油，黑胡椒碎，擠入檸檬汁拌勻，最後撒上烤好的麵包丁即可。

超級啰嗦：

**烤吐司可以用剩餘的吐司邊兒，比如做三明治剩下的吐司邊，烤過之後脆脆的，放在沙拉里口感很不錯，還不會浪費。

**這個烤吐司對溫度的要求不是很嚴格，不過到最後幾分鐘的時候還是要看著點，別烤糊了。

**沙拉里的葉菜最好用手撕，這樣口感比刀切的要好很多。

**黑胡椒碎用現研磨的，味道會更好。海鹽不要放太多，沙拉還是爽口，清淡些比較好。

**這裡面的蔬菜，可以根據自己的喜好，或者家裡現有的食材進行搭配，沒必要完全一致。

湯

奶油蘑菇湯

原料：白蘑菇200克，香菇100克，平菇100克，洋蔥30克，蒜10克，歐芹5克

調料：淡奶油100ml，黃油50克，鹽3茶匙（15克），白鬍椒粉1茶匙（5克），水（雞湯）500ml，白葡萄酒20ml

做法：

1) 所有蘑菇洗凈後切成5mm厚的片，洋蔥，蒜切末，歐芹切碎備用。

2) 將黃油放入鍋中，小火讓其融化，接著下入洋蔥末，蒜末，煸炒出香味後，放入切好的蘑菇片。

3) 炒到蘑菇變軟，鍋內沒有湯汁時，烹入白葡萄酒，翻炒均勻後倒入雞湯或水。大火煮開後，轉中小火煮10分鐘，煮到濃稠時關火。

4) 將煮好的湯分次倒入攪拌機里打碎，然後再次倒回鍋中，開大火煮開後，加鹽，白鬍椒粉，最後倒入淡奶油攪勻，撒上歐芹碎即可。

超級啰嗦：

**加白葡萄酒的目的是去除蘑菇的土腥味。加酒的時間要掌握好，放的太早酒味容易揮發，起不到去蘑菇土腥味的作用。還有就是，咱做的是西餐，最好別用二鍋頭代替哈！

**在蘑菇的選擇上，建議選擇有點水份的鮮蘑菇。比如：口蘑，香菇，雞腿菇，杏鮑菇等等。乾的蘑菇味道太厚重，不太適合做這個湯。

**如果買不到很多種蘑菇，就用一種或兩種蘑菇也可以做。

**用水或者雞湯都可以，用雞湯的味道會更濃郁一點，看你自己的喜好吧！

**歐芹碎如果買不到的話也可以不放。

**這道湯喝的時候搭配一些用黃油煎過的麵包丁，就更美味啦。

中盤

培根鮮蝦卷

原料：大蝦10隻 培根10片 蘆筍尖20個 蒜蓉1湯匙（15ml） 芝士片2片

調料：鹽1/3茶匙（2克） 料酒1茶匙（5ml） 黑胡椒1/4茶匙（1克）

做法：

1）去除大蝦的蝦頭和外皮，但保留蝦尾，從蝦背處切開一刀取出蝦線。然後將蝦沖凈後瀝干水分。蘆筍切段洗凈。大蒜壓成蒜蓉。芝士切條備用。

2）在處理好的大蝦中加入鹽，料酒和蒜蓉，攪拌均勻後腌制20分鐘。

3）把培根平鋪在案板上，依次擺放上腌好的大蝦，蘆筍尖，芝士條。大蝦不露前段，只讓尾部露出並自然翹起。

4）將培根緊緊捲起，包裹上所有食材，並用牙籤固定住培根卷，接著在培根卷表面均勻地撒上黑胡椒碎，然後將培根卷放入鋪有錫紙的烤盤中，以200度烤約12-15分鐘即可。

超級啰嗦：

**這是一道適合招待朋友吃的菜，尤其適合在家中準備小型冷餐會時做。提前可以把培根蝦準備好，然後再去準備其他的菜品，等朋友們都到齊了，直接放進烤箱，15分鐘後拿出就可以趁熱吃啦。一次多做點，分幾次烤也沒問題。

**在挑選鮮蝦時，要選擇外皮硬，顏色灰黑，蝦頭和蝦身結實的連在一起的蝦。蝦皮軟，顏色灰白，頭身斷開的蝦都是不新鮮的證明。

**你可以根據自己的喜好，用其他蔬菜來替換蘆筍，比如茭白條，萵筍，蘑菇等。

**盡量將培根的收口處壓在培根卷的底部，這樣卷出的成品更漂亮。

**利用大蝦的自然彎曲讓尾部自然翹起，這樣烤出的鮮蝦卷非常生動可愛。

主菜

黑椒牛排配什蔬

原料：牛裡脊1塊（約 180克），胡蘿蔔1/3根，小土豆2個，蘆筍2根，彩椒1/4個

調料：黑胡椒碎1茶匙（5克），烤肉汁1湯匙（15ml），鹽2茶匙（10克），橄欖油2湯匙（30ml）

做法：

1) 去皮胡蘿蔔洗凈切小塊兒，小土豆帶皮洗凈後對半切開，蘆筍去掉根部老皮，彩椒去蒂去籽後切成三角形備用。

2) 鍋中倒入清水大火煮開後，放入鹽（3克左右），再放入土豆，胡蘿蔔煮至8成熟時，放入蘆筍煮1分鐘。煮好後撈出瀝干水份。

3) 牛裡脊（切約2厘米厚）用清水沖凈，用廚房紙擦乾表面的水分，均勻的撒上黑胡椒，鹽（約5克左右）腌制10分鐘。此時用180度的溫度預熱烤箱。

4) 平底不粘鍋燒熱，倒入橄欖油（15ml），待油溫6成熱時，放入腌好的牛排，改成中火將兩面煎至變色後馬上盛出。

5) 烤盤內鋪上一層錫紙（亮面朝下，烏面朝上），把牛排放入烤盤中，再放入烤箱中層烤10分鐘。這時的牛肉大概是八，九分熟。如果你喜歡更嫩的，減少烤制的時間。

6) 趁著烤牛排的時間，把鍋洗凈擦乾燒熱，倒入橄欖油（15ml），大火加熱，待油溫5成熱時，放入蔬菜，改成中小火煎1分鐘。臨出鍋前，放入切好的彩椒，撒鹽（2克左右）炒勻。蔬菜炒好後，將蔬菜和牛肉裝盤。

7) 再取一隻鍋，將烤肉汁倒入燒開後，馬上關火，澆到牛排上即可。

超級啰嗦：

**牛排在西餐廳賣的很貴，但其實自己在家做也很簡單，只需要買品質好的牛排和蔬菜即可。

**用來做牛排的部位有很多，比如：牛裡脊，西冷，眼肉，T骨，這些部位在超市出售牛肉的冷櫃內，都有標註，買的時候仔細看清就可以了。口感最好的我個人覺得是牛裡脊，價格相對來說也比較貴，大約40塊錢一塊兒，200克左右，每個超市的價格也不同。也有更貴的，200多，甚至幾百一塊的，如果自己在家吃，我覺得沒太多必要。

**可以搭配牛排的汁兒有：黑椒汁，紅酒汁，和蘑菇汁。最方便的，就是直接在超市買烤肉汁加熱後淋上。即省事兒，又能保證基本口味，不會因剛剛入廚，經驗不多，調的料汁味道不好，浪費掉一塊那麼貴的肉。

**烤牛排的時間，要視肉的薄厚程度，和你喜歡的生熟程度。如果牛裡脊本身不厚，都可以省去烤箱烤制的這個步驟，直接煎煎就能吃了。

**搭配牛排的蔬菜，根據個人的口味去選擇，要先煮8分熟，然後再煎或炒，顏色和味道才好。

**如果要用到蘆筍，記得把老皮颳去再用，否則很影響口感。

甜點

核桃蔓越莓冰淇淋

原料：蛋黃4個，細砂糖80克，干澱粉5克，牛奶200ml，核桃碎50克，蔓越莓干40克，香草棒1/2根（沒有也可以不放），淡奶油300ml，朗姆酒60ml（沒有可以不用，或用清水代替）

做法：

1) 蔓越莓放入朗姆酒中浸泡4個小時後，撈出蔓越莓瀝干。把香草棒刨開，把香草籽刮到牛奶中，並把香草棒放入牛奶中一起煮沸騰關火，放置不燙手的溫度。

2) 把蛋黃和細砂糖混合後攪打均勻，篩入干澱粉攪勻，將牛奶慢慢倒入並攪勻。

3) 倒入小鍋中，以最小火加熱，需要用勺子不停的攪拌，直到加熱至用橡皮刮刀撈一點麵糊，用手劃一道，痕迹不會合攏，即可關火，把鍋具放入涼水中使蛋奶糊降至常溫備用。

4) 將鮮奶油攪打至6-7分發的狀態，把冷卻後的蛋奶糊倒入鮮奶油中，用橡皮刮刀拌勻，然加入核桃碎，蔓越莓，攪拌至順滑均勻的狀態。

5) 攪勻後倒入保鮮盒內，放入冰箱冷凍保存。注意哦，一定每隔1小時取出用電動打蛋器或手動打蛋器攪拌1分鐘，每次攪拌完立刻放回冰箱冷凍室保存。這樣的動作，共重複4---5次，食用前放置在冷藏室回溫半小時，口感會更好。

超級啰嗦：

**蔓越莓是一種口感酸甜，非常好吃的小乾果，直接吃也可以，用來配冰淇淋或做烘焙也可以，孩子大人都很喜歡。還有助於抗氧化，據說女人多吃蔓越莓，對皮膚也會非常好。

**核桃中含有維生素E，可以使細胞免受自由基的氧化損害，是醫學界公認的抗衰老物質。搭配冰冰涼涼的冰淇淋，和酸酸甜甜的蔓越莓，更是多重誘人的享受。

**不喜歡朗姆酒味道的，可以直接放蔓越莓。 沒有酒的話，可以用清水浸泡，這樣口感更軟。

**製作蛋奶糊的火候一定要用最最小火，大火會迅速使其中的雞蛋變熟，這樣就做不成蛋奶糊了。

**6-7分發的奶油雖然粘稠，但是還具有流動性。將打蛋器拎起檢查，上面會有奶油緩慢的自然下落。

**每隔1小時，可以將冰淇淋糊倒入攪拌盆內，用電動打蛋器或手動打蛋器攪拌幾下再放回盒子，目的是為了防止它產生很多冰碴。

**長時間冷凍會使冰淇淋變得很硬，所以食用之前回溫一下口感會更好。

**香草棒，奶油，蔓越莓等在網上的烘焙用品店都可以買到。牛奶用全脂的味道更好。

咖啡

小吃

果仁瑪格麗特

原料：黃油100克，糖粉40克，熟蛋黃2個，低筋麵粉100克，玉米澱粉100克，花生碎20克，開心果碎10克

做法：

1) 把黃油從冰箱拿出，放在室溫內自然軟化（不要用微波爐，暖氣，熱水等任何方式加熱），軟化至牙膏狀即可。

2) 在軟化的黃油中分三次加入糖粉，用電動打蛋器攪打至黃油顏色變淺，黃油與糖粉充分融合，且黃油比之前稍蓬髮一點兒。

3) 將煮好的雞蛋黃放入篩網中，用勺子將蛋黃在篩網中碾碎成細茸，把蛋黃茸刮入黃油中用橡皮刮刀充分拌勻。

4) 將低筋麵粉和玉米澱粉混合篩入黃油中，然後加入切碎的果仁，將上述材料拌成鬆散狀，然後裝入保鮮袋中，隔著袋子捏成團，然後放入冰箱冷藏室30分鐘。

5) 30分鐘後將麵糰取出，稍稍回溫3分鐘，搓成若干個小球，放在鋪有不粘布的烤盤中，用手指在小球中間垂直按下，使四周出現自然的裂痕，放入預熱好的烤箱中層，用170度的溫度，烤約15分鐘左右。

超級啰嗦：

**這是一款非常簡單的點心，只要按照配方的準確比例和正確方法，基本都可以成功。有助於烘焙初學者信心的建立。其中，打發黃油，攪拌方式，按壓方法也都相對簡單。

**在很多甜點中，一般用到雞蛋，都是生的雞蛋，而這款甜點用的則是煮熟後的雞蛋黃，使口味和口感更加酥香。平時煮雞蛋，水開後8分鐘即可，但是做這個餅乾的雞蛋，希望大家能煮到10分鐘，這樣蛋黃老一點，冷卻後比較好碾壓成茸。

**普通的瑪格麗特餅乾，是沒有果仁的。如果你家裡沒有，也可以不放。或者，你喜歡其他口味的果仁，也可以替換掉我配方中的這兩種。比如杏仁，榛子等味道都很好。

**文字步驟（4）中提及的麵糰，不要像揉面那樣用力揉搓，而是把鬆散的麵糰放入保鮮袋，隔著袋子輕輕按壓成團。這款麵糰很奇妙，越用力越難成形。

**文字步驟（5）中的麵糰小球，千萬不要在手中使勁揉搓，手的溫度會使黃油融化，不容易成形。利用手裡的溫度輕柔的將其團成團即可，不要時間太久。

**按壓瑪格麗特餅乾，一定要用垂直90度的力度，按壓下去才好看，四周的龜裂也漂亮，如果角度偏了，餅乾的薄厚不均勻，烤出來後，影響美觀，也影響口味。

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