這世界爛貨太多海底撈遠遠不是最爛的那個

文史 08-28

說來慚愧，我並沒有吃過海底撈，沒有他們那種熱情到逆天的服務。但我還是願意站出來，為這個處於輿論風暴中心的餐飲公司說幾句。

我們不妨先來回顧事情的起因。

8月25日，《法制晚報》發布了一篇記者暗訪報道稱，海底撈北京勁松店、北京太陽宮店後廚有老鼠亂竄、顧客使用的火鍋漏勺被用來掏下水道、洗碗機內附著油污。

一石激起千層浪。短短几個小時內，「海底撈老鼠爬進食品櫃」就進入新浪微博熱搜榜單，最高攀升至第8位。

這意味著，海底撈事件已成為一場公共輿論風波。

這些年來，餐飲企業被媒體曝光的事例太多，舉不勝舉。我們不妨來對比一下面對輿論風波時，其他食品企業是怎麼做的。

一、2015年，河南食全食美公司非法添加多種國家禁用的食品添加劑，遭到記者曝光後，公然將記者圍堵在當地派出所內，還威脅記者「回頭我非弄死你」；

二、2013年，西安民生家樂超市銷售過期食品，被消費者發現後，不但強行搶走了消費者購買的過期食品，還將他拉到黑屋子裡一頓拳打腳踢，威脅說要剁掉他的手指；

三、2008年，著名的三鹿集團被爆向原料乳中摻入三聚氰胺，導致眾多嬰兒患有腎結石後，開始是拒不認賬，實在賴不了又指責是奶農向鮮牛奶中摻入三聚氰胺。與此同時，花費巨款在網路上刪除相關負面新聞；

四、2011年，北京華聯精品超市爆出「瘦肉餡添加染色劑」事件，媒體報道後，華聯超市宣稱，這是員工「個人行為」；

五、2013年6月，有記者將杭州市區德克士、肯德基、麥當勞、星巴克的部分門店冰塊樣本進行送檢，結果肯德基冰塊細菌總數超國家衛生標準40倍，肯德基的回應竟然是，「只能說這是一次偶發污染事件」。

當然，還有最近發生的「邯鄲挑食」事件，網友因發帖稱邯鄲涉縣醫院食堂價高難吃，遭到涉縣警方「重拳出擊」，處以行政拘留。網友紛紛表示，看到新聞後心裡怕怕的，必須趕緊刪除大眾點評上的差評。

總結一下，這些餐飲企業被爆發現食品安全問題後，應對方法不外乎是：打記者、打消費者、控制負面新聞；不是我乾的，是臨時工乾的，你們找他別找我。

而海底撈的應對卻大相徑庭。

8月25日下午，海底撈火鍋官方微博就發布致歉信，正式回應此事。

致歉信稱：「經公司調查，認為媒體媒體報道中披露的問題屬實。」在致歉信中，海底撈還公布了整改措施：北京勁松店、北京太陽宮店停業整頓、全面徹查；並聘請第三方公司，對下水道、屋頂等各個衛生死角排查除鼠；組織所有門店立即排查，避免類似情況發生；主動向政府主管部門彙報事情調查經過及處理建議；積極配合政府部門監管要求，開展陽光餐飲工作，做到明廚亮灶，信息化、可視化，對現有監控設備進行硬體升級，實現網路化監控等。

同時，海底撈還表示，涉事停業的兩家門店的幹部和職工無需恐慌，只需要按照制度要求進行整改並承擔相應的責任。該類事件的發生，更多的是公司深層次的管理問題，主要責任由公司董事會承擔。