薌的日子 一「面」之交

一碗面，對於人們來說，是平常得不能再平常，簡單得不能再簡單的了。但對我的先生來說，那可是他能百吃不厭的美味佳肴呢！

不過，對於不愛吃面的我而言，毫不誇張地說，可以算得像「如臨大敵」似的。儘管如此，二十多年來，我們的早餐仍然基本是以吃面為主。

所以，幾乎每天清晨我都陪伴著他，在這無比熟悉的味道中，開啟新的一天……

煎蛋酸菜面

食材：挂面

配料：雞蛋、香蔥、酸菜、香菜、辣醬。

調料 ：食用油、香油、生抽、老抽、食鹽、白鬍椒粉。

這碗面是否好吃，關鍵就在於湯。

家庭里一般並不會隨時都備有骨湯、高湯等，我都是用這樣的手法，來配製一碗味道鮮美的半素湯頭。

做法：

1.鍋內油燒熱後磕入雞蛋，煎成兩面金黃色，將生抽、老抽滴淋在蛋上，然後翻一下個。

2.接著放入辣醬、酸菜，迅速與荷包蛋一起炒出香味，加入清水，大火煮沸後，放入食鹽調味，湯頭就做好了。

3.面煮好撈入湯中，荷包蛋蓋在麵條上，滴入香油，放上香菜、香蔥，撒白鬍椒粉，一碗味美湯鮮的面就做好了。

我一般都會將一個蘋果挖去核心，然後再切成薄片，撲擺在小瓷碟子中，家人在取食時就會方便多了。

雖然這不是什麼豪華盛饌，只是，每一次的親手製作，都有著自己的掌溫和心情……

不管我做什麼口味的麵條，他都會吃得酣暢淋漓、不亦樂乎！他甚至在吃著得意之時，還常常會突然冒出一句夾生的粵語——好食呀！

所以常逗得我在心裡暗自好笑。那天我便打趣地問他：你這多麼愜意的「好食」呀，也虧得我陪著你天天「食」，這算不算也「食」了幾十年的「苦」呀？

此時，我背後忽然傳來了他樂悠悠的聲音——

你吃了幾十年的「苦」，我可「甜」了幾十年……

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