这些食材买回来千万不要用水洗,否则吃进去的全是脏东西!
会做饭的妹子们,今天这是属于你们的专场:
去市场采购完一大堆食材,你们是不是会用清水洗干净呢?
但其实许多食材根本不是用清水就能洗干净的。下面这些东西要用什么清洗才能干净,妹子们可要记住了!
鱼类
买新鲜的鱼,腥味是难免的。用水冲洗虽然把表面的脏血、残余的内脏洗干净了,却洗不掉那股腥味。
正确方法
将鱼泡入冷水中,倒入两汤匙醋,过1小时再去鳞清洗,很容易就洗干净了。或用淘米水擦洗,才能真正把鱼洗干净,又不会太腥。
螃蟹、贝类
海鲜都会比较难洗,因为螃蟹及贝类所带的脏东西不是在表面而是在体内。
正确方法
先用盐水洗刷一下螃蟹的体外,再将螃蟹放入淡盐水中浸泡,让它吐掉胃内的污物,再反复换水,才能确保干净。
贝类泡在水中的同时要再放一把菜刀或其他铁制器,这样,贝类动物就会把泥沙吐出来,一般2-3小时就可以了。
猪肉
在菜市场买回来的猪肉总有股味道,而且沾上了积攒了长时间污垢的砧板,买回家可要好好洗干净才能食用。
正确方法
淘米的时候留下洗米水,然后将猪肉放在淘米水中浸泡5分钟左右再洗,这样脏物才容易洗掉。
猪心肝、猪肠
买回来的猪心肝和猪心总有一股异味,特别是猪大肠,如果不洗干净了,就算一煮再煮还是会有那股恶心的味道。
正确方法
冲过水之后,把水沥干,再放些面粉擦一下,再冲水,这样就可以把难洗的猪内脏都洗干净了。
蘑菇
是不是觉得蘑菇不难洗,只要把表面的泥沙洗掉就行了?所以随便在水里淘了几下就捞出来?其实这样会让蘑菇越洗越脏!
正确方法
很多菇类背面遍布着“腮页”,应该将香菇泡在温水里1小时左右,然后用手顺着一个方向旋搅10分钟左右。
让香菇的“鳃页”慢慢张开,好让那里面承载的沙粒落下。
特别是干香菇,不要浸泡完之后直接在水里拿出来捏掉水分,应该用足够多的水泡着,再轻轻地将香菇捞出来用清水冲洗干净。
吃进嘴的东西,要注意卫生才是,所以千万不能大意,学会这些更重要,因为通常不会做饭的娃,只配打下手……
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