茶杯，帶你進入另一個世界

每個人都有自己專屬的杯子，特別是資深茶友。雖不知茶杯是否對茶湯有影響，但用「自己的茶杯」喝茶似乎就能品到獨一無二的香味。

同事朋友常常聚在一起喝茶，工作之餘放鬆也好，遇到什麼問題一時想不到辦法也好，有了好茶便想要與大家一起分享……喝上幾口茶似乎就會可以完全放鬆下來，靈感也來的很自然。就好像有特異功能一般。

大家聚在一起每次喝茶都有不同的理由，但不變的是，每個人都會帶著自己的茶杯。但每個人的茶杯都各不相同，有圓形、柱形、平口、敞口……杯子的顏色則有單色釉、白色、青色……

原本，不知茶杯和茶湯會擦出什麼樣的火花，更不覺得茶杯有什麼樣的功能，而最初的我總覺得杯子漂亮、好拿就可以了。後來才知道，茶杯，給茶帶來的是一個新的世界。

一個充滿靈氣的生活必需品

杯子是生活必需品，卻又是可以教人接近靈性的用器。杯子的色彩，或是原本釉色自然存在，有的是茶湯入列，起了千層萬卷的變幻！一位朋友說：美要從茶杯開始。他還說：端起一杯茶，好好輕鬆一下，你需要借著茶葉，短暫地跳脫物質世界，這時候不應該捧著一個使你賞心悅目的茶杯嗎？

選一個很美的茶杯，不僅是取悅自己，還給欣賞茶杯的茶友帶來了美的享受。這樣的杯子讓喝茶的人不禁有點小小的驕傲。

茶杯與茶湯碰撞的世界

品茗以杯就口，濕潤脣齒接觸的剎那，杯的口沿頓時演出茶的神髓，讓品茗賦予了茶湯一身綺麗。杯的釉是延伸茶香氣和醇味演出的舞台。

一時之間，同樣的茶湯注入不同的杯器，卻交錯一次不可思議的變動：才驚躍上揚的香氣，怎麼在不同杯器中消逝了？是誰完結了杯底金黃茶湯超俗飛揚的芬芳？又是誰催動茶單寧醇化的集結，讓茶韻生動在品茗時光間停駐？

一般品茗或許只在意茶杯的大小，卻無法量化大小茶杯真正的容量，這是品茗一時的「縱容」，也是一種「在意的不在意」。

如何經由杯器的釉色、胎土與形制，做最佳的詮釋，選出最出色的茶種，並能在品飲風格上保持正向與雅格，才能用清澈無濁之心，將六大茶種的綠、黃、白、青、黑、紅茶，依次保有杯承茶載的正味，在一隻杯的內斂性，將上揚的香沸醇騰歸於明凈。

用杯品茗者藉此催化杯與茶的共鳴，進而產生共生。品茗者可設下品茗在場時一種存在的「現場性」，那麼如何掌握「當下」？試著用泡出同一種茶的茶湯，放到不同杯器，觀察品味現實茶香茶味的起伏變化。

例如，高山烏龍茶注入敞口杯與束口杯，前者散熱快，香氣比較不持久；後者則凝聚高山茶茶香。這也是品茗時採用聞香杯、品飲杯的考慮吧！但聞香杯的形制，本身就是一款變數。

茶杯與茶香

許多人拿了茶杯只聞杯麵香，忘了口腔中的滋味與回甘的香氣，茶湯入口甜，反映茶葉里的含糖成分，回甘代表制茶手法精緻，這就是茶喝得「很滿口」的感受，正如同品飲葡萄酒必須要有韻味（elegance），質佳的烏龍茶要有香氣也要有韻味。

如何聞香？如何看葉底？都是分辨茶質好壞的關鍵。品飲時應讓味蕾與茶湯充分接觸，這也是將味蕾慢慢打開的方法，細細品味，分辨山頭氣，才能與茶互動。

高腳茶杯，呈柱狀，易聚香氣，俗稱「聞香杯」，極易獲得品茗者共鳴。茶香聞得到，還得品茗者用鼻子，加上用心，才能登臨茶香世界！

「很香」是概約的說法，沒有科學量化指數，卻可很文藝氣息地描述：花香指的是哪一種花？奶香又是哪一牌子的奶？

香味，是無法用抽象的辭彙來形容的。

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