從《嚮往的生活》到《中餐廳》，芒果台為何如此執迷「慢綜藝」？

湖南衛視青春合伙人經營體驗類節目《中餐廳》於7月22日晚間開播，節目由趙薇、黃曉明、周冬雨、張亮、靳夢佳5位青春合伙人通過20天在泰國海島上經營一家中餐廳。節目播出首期，以CSM全國網收視率1.36，份額8.7%；城域收視率1.52，份額9.04%的佳績創下同時段雙料第一，是當晚市場份額最高的綜藝。然而，在節目播出後，卻引來一陣罵名，究其原因，是《中餐廳》的節目模式與韓國tVN播出的《尹食堂》非常相似，具體情況文創資訊在之前的文章（《被指抄襲的首播收視不俗，這樣的成績還能維持多久？》）中已有提及。

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雖然頭頂罵名，也依然阻止不了《中餐廳》的爆紅之勢。自開播以來，收視一路高穩，全國網收視率連續四期破1登冠，最高收視率1.54，收視份額各期都保持在8%以上。截至發稿前，#中餐廳#微博閱讀量已打10.1億。目前節目已經播出到第五期，隨著節目的播出，《中餐廳》的收視熱度也是水漲船高。最近兩期分別邀請了趙薇、黃曉明的大學班主任崔老師和泰國人氣小鮮肉Mike擔任飛行嘉賓，泰國男演員Mike還承包了上周日以來的微博熱搜。不同的敘事帶來了不同的新鮮感，也讓這檔因「借鑒」而飽受爭議的節目再創收視新高。

從《嚮往的生活》、《花兒與少年3》到《中餐廳》，湖南衛視似乎一直對「慢綜藝」情有獨鍾，和一路「奔跑」的浙江衛視形成鮮明的對比。

快綜藝與慢綜藝，主流與清流

在很長一段時間，以任務為主線、突出競爭的戶外真人秀如《奔跑吧兄弟》、《極限挑戰》等稱霸熒屏，這類節目擁有著緊張的競技感、鮮明的任務主線。內容進度快，剪輯乾淨利索，後期笑點密集。直到今年，《嚮往的生活》、《見字如面》、《朗讀者》等「慢綜藝」才開始抬頭,營造一方天地。

與快綜藝體現競技感、集中笑點的製作理念不同，慢綜藝沒有人為設置的遊戲和任務，也不強調人設，而是設置好大框架，讓明星「自己玩」。當戶外真人秀顯現疲態、綜N代後勁不足時，一些沒有複雜規則，節目形式簡單的「慢綜藝」如清流般，在綜藝市場走紅。

2017年，多檔以文化為主題的慢綜藝，在快綜藝霸屏的狀況下撥開一條新路。除了《嚮往的生活》因涉嫌抄襲韓綜《三時三餐》影響了口碑，《朗讀者》和《非凡匠心》的評分都是8.9分，《見字如面》更是高達9.0分。這種「小火慢烹」式的文化慢綜藝，常以極簡主義緩解社會的文化焦慮。比如《中餐廳》，「開一家自己的店，享一份愜意生活」滿足了不少都市人心中的浪漫想像，節目打動觀眾的不僅是美食，還有田園牧歌式的獨特生活體驗。

在《中餐廳》里，你會看到生活的細節被放大和珍愛，比如從沙灘上落單的小螺螄、踱步在店裡的小鳥等。節目里所有畫面都緊緊服務於主題價值的表達，無論是嘉賓剛剛抵達象島時候的美景空鏡，還是他們伴著海風盪鞦韆的畫面，加上CG特效後讓整個畫風充滿治癒感，凸顯節目的慢綜藝特質。

不過，「清流」到底是「清流」，沒能成為「主流」是有理由的。比起快綜藝收視網播廣告全線飄紅的戰鬥力，慢綜藝卻有些叫好不叫座。其中收視和網播量最高的還是涉嫌抄襲的《嚮往的生活》，而《朗讀者》、《見字如面》和《非凡匠心》的電視收視都不算理想，網播量也後勁不足。特別是以明星嘉賓「互撕」爆紅的《花兒與少年》，第三季一改前風，成了治癒雞湯的「慢綜藝」，收視話題數據立馬下降。

慢綜藝確實抓人心，一個鏡頭也許就達到了治癒的效果，一次對談就引發了對生活的共鳴。但它也不是成功的保障，嘉賓如果沒有鮮明的性格，後期如果不夠加分，在缺乏耐心的觀眾審美下，慢綜藝很容易撲街。

《嚮往的生活》試水讓《中餐廳》成功落地

提到慢綜藝，之前國內熒屏比較成功的一檔節目是《嚮往的生活》。早前，廣電總局下達了真人秀節目「有意思，也要有意義」的通知後，各台的綜藝節目都在尋找一個平衡點。為此，湖南衛視播出了《嚮往的生活》，雖定位為生活服務紀實節目，但不乏笑點和趣味性，用一種回歸生活本真的方式詮釋出了一股綜藝界的清流，在有意思和有意義之間找到了平衡點。

《嚮往的生活》在一個遠離城市的地方，圈出一塊空地，搭造出一個雖不算華麗卻十分幽靜的「世外桃源」，黃磊、何炅、劉憲華作為「主人」歡迎來客。而《中餐館》是趙薇、黃曉明等人開啟了一家中餐廳，親自買菜做飯招呼客人，跟《嚮往的生活》有異曲同工之妙。

過去，國內觀眾似乎還是更習慣於類似「跑男」式的快節奏綜藝模式，節目在遊戲、任務中製造刺激感，而《嚮往的生活》的成功，讓圈內電視人們開始發現，原來慢綜藝在國內同樣可以擁有穩定的受眾。

海島、沙灘，自己布置一家餐館，親手做出各種美食，想想都是很奢侈的事，何況還有高顏值明星。《中餐館》一集播下來，雖然節奏稍微緩慢，笑料也還有提升的空間，也不算太尬。節目定位讓五位嘉賓白手起家在國外海島開餐廳，這個「非架空」的大背景，讓無論是作為參與者的五位嘉賓還是作為看客的觀眾，都能感受更多的真實感，各種小意外和不速之客點綴在慢綜藝的平穩「音調」中，顯得更具節奏感。

比起靠激烈的肢體動作搞笑的快綜藝，慢綜藝的武器則是小清新的後期、調色以及MG動畫、雞湯旁白，注重從日常行動中挖掘笑點。比如《中餐廳》肚餓的周冬雨品嘗火腿，就配合早已流傳的名為「周冬雨的凝視」的小黃鴨表情包，再讓小黃鴨們在泰國海灘拉上一曲小提琴協奏曲，讓人印象深刻。在各個戶外真人秀還在做任務打卡讓人審美疲勞的時候，慢綜藝通過接地氣的場景和治癒系的畫風，給觀眾帶來新的視聽體驗，積累了專屬的一大批受眾。

明星褪去光環回歸現實生活，在不被干預的紀實鏡頭下，展現類似於普通人的真實一面。不管是在郊區還是在海島，兩檔節目做菜招待客人的流程其實是一樣的。不管是《嚮往的生活》還是《中餐廳》，形成收視習慣之後，節目本身、當中的人物表現就成為了討論的重點。《中餐廳》中趙薇黃曉明的日常互懟、張亮的廚藝似乎都成為了比節目源頭更值得討論的話題。

當其他衛視還在問「你的夢想是什麼」或者玩命奔跑的時候，芒果台已經察覺了大眾情緒的新變化，和市場的新趨勢。從《嚮往的生活》到《花兒與少年3》再到《中餐廳》，湖南衛視在2017年已經走出了一條「慢綜藝」製作捷徑。但「面朝大海，春暖花開」的生活，到底要如何呈現的「慢」而有味，《中餐廳》開了個80分的頭，還要看後續端出的菜味道如何。

下半年慢綜藝扎堆，「民宿」類首當其衝

相較於主流綜藝，慢綜藝目前還是一個「小而美」的存在。不打撕X牌，沒有強烈的戲劇衝突，畫風清新，就是這種不太像人們傳統印象中綜藝的綜藝，在今年開始愈發多了起來。

而且隨著年初《嚮往的生活》的熱播和廣受好評，以及正在熱播的《中餐廳》的口碑逆轉，各大衛視下半年都盯上了「慢綜藝」這塊蛋糕，尤其是隨著韓國《孝利家民宿》的熱播和備受好評，國內綜藝都把目光聚集到了「民宿客棧類」上。

湖南衛視《親愛的客棧》：明星夫妻經營客棧

播出時間：10月份每周六22點檔

擬邀嘉賓：黃磊、楊穎、劉憲華、安悅溪、婁藝瀟、張歆藝、舒暢、張傑等

節目概述：將邀請兩對明星夫妻，共同經營一家客棧。在經營客棧的過程中，有不同的理念來產生一些碰撞和火花，並展示出明星夫妻的愛情和生活的樣子。

節目亮點：分為四個階段，在第一階段明星夫妻自主分工、自主準備客棧成立所需要的一切物料，並最終定價;第二階段則邀請飛行嘉賓來參與客棧的體驗和經營;第三階段則是明星嘉賓愛情、生活、經營等多方面內容的展示;第四階段設置了客棧大聯歡，具體的方式和內容也尚未公開。

江蘇衛視《三個院子》：明星父女檔/夫妻檔/兄弟檔

播出時間：第四季度周末黃金檔

擬遨嘉賓：兄弟檔——鹿晗&大張偉、夫妻檔——霍建華&林心如、父女檔——竇唯&竇靖童

節目概述 ：三個院子，每個院子都有他們的主人，一個夫妻檔、一個父女檔、一個兄弟檔。他們享受生活、養花種草、喂寵物、打掃整理，負責客人的飲食起居。每個入住的客人可以把這裡當成旅行的落腳點，白天去外面玩，晚上睡這裡，也可以把這裡當成旅行的全部，和院子主人們享受小院生活，同時交流生活故事。

東方衛視《青春旅社》：青年旅社的故事

播出時間：預計9月份周六22點檔

節目嘉賓：已確定王源、景甜、王嘉爾；擬邀沈夢辰、王俊凱、黃軒、何穗、周冬雨等

節目概述：10位「合伙人」經營兩家青年旅社，接待來自五湖四海的遊客。你有清茶，我有故事，同一屋檐下，共品人生五味。在此過程中，除了看美景、享美食，更值得期待的是人與人的邂逅，將自己說給他人聽，也從他人的故事裡遇見更美的人生。

浙江衛視《漂亮的房子》：最美棲居的築夢之旅

播出時間：暫定10月份周日黃金檔

節目嘉賓：吳彥祖、馮德倫、唐藝昕、伊一、黃仁德、潘宥誠

節目概述：由吳彥祖搭檔固定嘉賓選取4個地點，每個地點加入飛行嘉賓，根據當地民俗特徵，改造具有傳承感的民宿，共同打造4處夢想居所，房子改造完後邀請飛行嘉賓共同居住體驗。

兄弟檔、夫妻檔、父女檔的三個院子；10位青春合伙人的旅社；兩對夫妻共同經營的客棧，都跟韓國綜藝《孝利家民宿》有著千絲萬縷的聯繫。加上同樣跟民宿過不去的浙江衛視《漂亮的房子》，衛視四大巨頭的「房地產爭奪戰」成為了下半年的重頭戲之一。衛視四大巨頭的「房地產」爭奪戰成為了下半年的重頭戲之一。此番情景，跟當年《爸爸去哪兒》第一季出現後，親子綜藝扎堆的情形有的一拼。

節目再精彩，必須得跟觀眾的心靈訴求相契合才能產生更大效應。在當下的城市生活中，快節奏、高壓力成為很多年輕人的「不可承受之重」。那這些以熨帖心靈為主要模式的慢綜藝，可能是他們期待的一方心靈凈土。

所以，「慢綜藝」切忌讓「慢」淪為一個標籤，無論是妙趣橫生，還是充滿文化深度，只有讓熒屏外的觀眾享受這種「慢」，才不會讓「慢綜藝」只是曇花一現，淹沒在「快綜藝」的大潮中。

作者 | 文創資訊記者 單琳

作者：文創資訊

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