大蒜這麼吃才能達到強大的殺菌功能，否則你就是白吃了！

大蒜含有豐富的營養物質，尤其是具有獨特生物活性的大蒜素，對各種細菌、病毒具有強大的抑制和殺滅作用，可用於急慢性腹瀉、咽喉炎、感冒咳嗽、慢性胃炎、胃潰瘍的防治，食用大蒜還對中老年人的心腦血管健康大有裨益。

大蒜既可調味，又能防病健身，被人們譽為「天然抗生素」。現代藥理研究則發現，大蒜具有殺菌功能的有效成分是「大蒜素」，它對多種球菌、桿菌、真菌和病毒等均有抑制和殺滅作用，所以被公認為土裡長出的盤尼西林（青黴素）、天然廣譜抗生素。

如果要發揮大蒜的抗菌效果，要注意應該儘可能使用生大蒜，而不使用加熱弄熟的大蒜。因為大蒜素對溫度很敏感，溫度越高，大蒜素分解得就越快。但是倘若放在50℃的環境下，第二天大蒜素就幾乎消失殆盡了！所以可想而知，不管是把大蒜放鍋里炒熟還是煮熟，裡面的大蒜素大部分都會被破壞，抗菌殺毒的效果就減弱很多了。

我們經常會因為吃了不幹凈的東西或者天氣變化感染上病毒導致腹瀉，這時候就可以用吃生大蒜的方法來治療。但是腹瀉時吃生大蒜還有個講究，就是不建議單純地只吃生大蒜，這是因為腹瀉時，腸道本身是比較敏感的，大蒜畢竟有一定的刺激性，單吃的話，反而會刺激腸道分泌更多液體，導致腹瀉加重。但如果配上熱乎乎的米粥來吃，就可以消除這個副作用了。

大蒜咸米粥

方法：1.取50～100克粳米放入鍋中，加入清水煮成稀粥，放食鹽調味，口感要稍咸些；

2.熄火後，取大蒜1～2瓣，切碎後調入粥中，攪勻服用。

功效：抗菌殺病毒，適用於急慢性腹瀉。

有醫學家曾對大蒜這樣評價：大蒜除了討厭的味道之外，其實際價值比黃金還高。然而，大蒜雖好，很多人卻因為不喜歡那股味道而與大蒜絕緣。

下面這道食譜可以解決這個問題，起碼口感不會像單吃大蒜那麼讓人難以接受。

大蒜糖液

方法：1.將大蒜去皮，切片搗爛，放入裝有涼開水的密閉容器內浸泡4～5小時；

2.用紗布濾去蒜末，將濾出的大蒜水加入適量冰糖，另裝入密閉小瓶，需要時含入口中，徐徐咽下。

功效：鎮咳祛痰，用於感冒咳嗽、急慢性咽喉炎、慢性胃炎、胃潰瘍、腸炎。

大蒜糖液由於有冰糖的清甜，淡化了大蒜的刺激味道，口感容易被人接受。感冒咳嗽的時候徐徐含服這個方子，令含有大蒜素的水慢慢流過感染細菌、病毒的咽喉部，就能起到止咳、消除咽癢的效果。

這道方子用於慢性胃炎、胃潰瘍的治療亦能起效，原理是慢性胃病主要與幽門螺旋桿菌感染有關，大蒜素就能對之進行殺滅、抑制，抑菌率可以達到92.2%；加上冰糖本身有養胃滋補之效，一攻一補，其效益彰。

大蒜除了有消炎之效，對於心腦血管的保健也大有裨益。大蒜里含有的大蒜素、大蒜油還有降血脂、抑制血管平滑肌細胞增殖、抗血小板聚集之效，對於防治動脈硬化很有幫助。對於早搏、心動過速的患者，大蒜素能夠起到抗心律失常的作用；冠心病患者經常食用，可有效減少冠心病發作的概率。此外，由於大蒜有降低血脂的作用，還能用於脂肪肝的防治，如果您經常要外出應酬，天天大魚大肉，那麼在赴宴時帶上幾瓣生大蒜吃下，就能減少得脂肪肝的概率了。

點擊展開全文

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！