比爾蓋茲捐錢發展實驗室培植的模擬肉，口感就像真肉
Memphis Meats 人造肉類公司最近收到最新 1,700 萬美元的捐款，這筆捐款來自微軟比爾蓋茲、維珍 Richard Branson 為首的一間美國工業振興組織。這間實驗室正在製作實驗室里培育的肉，可以製作口味跟炸雞、牛肉一樣的肉，但不需殺生，也可減少碳排放，而且非常健康。
（Source：Memphis Meats）
Memphis Meats 目前已經製造了仿雞肉、仿牛肉以及仿鴨肉。這些肉類並非來自宰殺動物，而是來自動物細胞，經過培育讓它變成肉。他們最近就獲得了包括比爾蓋茲與 Richard Branson 都有分的機構捐款，讓他們可以生產更多種類的肉類。而捐款也會用來研究把現有「制肉」流程簡化，讓「肉」可更快生長及減低製作成本。
有調查指提供食用肉的動物，在飼養至運送過程中，會排出佔全球 51% 的溫室氣體，且使用大量乾淨水源與陸地。公司 CEO Uma Valeti 提到，人類愛吃肉，是我們的飲食文化與傳統，但肉類生產讓大量溫室氣體排放，這些人造肉可改善環境、保障動物的生存權利，還可讓我們吃到更健康的肉類製品。
短片示範了人造肉，包括雞肉與牛肉烹調後的樣貌。他們找來 25 名試吃者，全部的人都覺得這些人造肉很美味。
（本文由 Unwire HK授權轉載；首圖來源：Memphis Meats）
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