中國人喜歡吃雞肉和鴨子，為什麼很少吃鵝？

大家都知道中國人喜歡吃雞肉和鴨子，賣鹽水鴨、烤鴨、燒雞的小店滿大街都是，但是很少吃鵝。

中國缺少以鵝為原料的美食，我認為，原因有三：

第一，中國民間不少地方人認為鵝肉是「發物」，吃了對健康不利。傳說徐達患背瘡，朱元璋為害死徐達派人送蒸鵝，徐達吃後一命喪黃泉，即是把鵝肉當作「發物」的一個例證。

這裡面還有一個傳說：傳說朱元璋殺了很多開國功臣，輪到徐達時，實在找不到借口，有一天得知徐達生了搭背瘡，就是背後生了個癤子，已經化膿了，於是派太監給徐達送了一隻鵝，徐達一看就知道皇帝想讓他死，吃是死，不吃也是死，為了不連累家人，只得把鵝吃了，果然沒幾天瘡面惡化死了。這個傳說在南京流傳很廣，人們不愛吃鵝，可能也受此影響吧。

第二，鵝的形體較雞、鴨大，小戶家庭一隻鵝一頓吃不完，放的時間長又擔心鵝肉變質，這是人們吃鵝肉少的第二個原因。

第三，鵝在中國人的心目中，是純潔善良、勇敢善戰的象徵，就像中國不少地方不吃馬肉一樣，人們也不吃象徵美好的鵝的肉。

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