8.27秋季養生重在滋陰、養肺 !

養生 08-29

《黃帝內經》中說：

「四時陰陽者，萬物之根本，所以聖人春夏養陽，秋冬養陰……道者，聖人行之，愚者佩之。」

　　意思是說：四季的陰陽變化，是萬物的根本。懂得養生的聖人在春夏兩季攝養陽氣，在秋冬兩季保養陰精養生之道，聖人遵行它，愚蠢的人違背它。

　　立秋由於盛夏餘熱未消，秋陽肆虐，故素有「秋老虎」之稱。立秋雖過，白天仍然很熱。

　　其實，通常所說的「秋季」包括立秋、處暑、白露、秋分、寒露、霜降幾個節氣。氣象資料表明，這種炎熱的氣候，往往要延續到白露過後，天氣才真正能涼爽起來。

　　立秋過後，人們的飲食應以防秋燥為主。《素問臟氣法時論》說：「肺主秋……肺收斂，急食酸以收之，用酸補之，辛瀉之」，因此，秋天宜養肺，飲食宜少辛多酸。

　　立秋後天氣漸涼，風乾氣燥，易引起燥咳。燥咳的癥狀表現為乾咳不止，無痰或少痰，痰難咯出，痰中帶血絲，並伴有口乾咽痛、喉癢、聲音嘶啞、舌紅少津等癥狀。

　　酸味收斂肺氣，辛味發散瀉肺，因此，秋天宜收不宜散，要盡量少吃蔥、姜等辛味之品，適當多食酸味果蔬。秋時肺金當令，肺金太旺則克肝木，故《金匱要略》又有「秋不食肺」之說。

秋季飲食宜滋陰

　　秋季燥氣當令，易傷津液，故飲食應以滋陰潤肺為宜。入秋時節常會使人的皮膚和口角乾裂，皺紋增多，口乾咽燥，還可見毛髮脫落增多，大便也易乾結。這時除應注意保持室內一定的溫度和濕度外，還要適當多吃水果和補充水分。中醫養生學認為，秋宜甘潤，潤肺防燥，《飲膳正要》中：「秋氣燥，宜食麻，以潤其燥。」麻即是芝麻，意為多食芝麻可以潤燥，甘潤的食物除可濡潤肺臟、補養肺陰之外，還能起到潤腸通便的作用。

(芝麻)

　　古時就有「朝朝鹽水，晚晚蜜湯」的說法，即晨飲淡鹽水，晚飲蜂蜜水，既是補充人體水分，防止便秘的良方，也是養生、抗衰老的重要法則。

　　更有主張入秋宜食生地粥，以滋陰潤燥者(後文有詳細介紹)。

　　總之，秋季時節，可適當食用芝麻、糯米、粳米、蜂蜜、枇杷、菠蘿、乳品等柔潤食物，以益胃生津。每日沖一杯蜂蜜飲用，是一個不錯的好習慣。

　　「防秋燥，宜食用滋陰潤燥之品。性略偏甘酸涼為宜，不宜吃辛辣」，選用的食物和藥物包括梨、甘蔗、木耳、香蕉、蜂蜜、百合、天冬、麥冬、沙參、山藥、銀耳、藕、鴨肉、柿子、芝麻等，以潤肺生津、養陰清燥。

　　秋季飲食除了以酸、潤為主外，還須注意的是，夏季過後，暑氣消退，人們食慾普遍增加，加之秋收食物品種豐盛，此時不宜過多進補，以免「飲食自信，腸胃及傷」。

生地粥的介紹

　　初秋時節，不少地方仍然是濕熱交蒸，以致脾胃內虛，抵抗力下降，這時若能吃些溫食，特別是喝些熱葯膳於身體很有好處。原因是作為葯膳重要成分的粳米或糯米，均有極好的健脾胃、補中氣的功能，前人對此頗多讚譽。如《本草經疏》譽粳米為「五穀之長，人相須賴以為命者也。」《隨息居飲食譜》謂：「粳米甘平，宜煮粥食，粥飯為世間第一補人之物。」

生地粥,粥方組成：

干生地30克(或用生地黃汁50毫升)，大米100克，生薑汁適量。

煮制方法：

將生地擇凈，放入鍋中，加清水適量，浸泡5-10分鐘後，水煎取汁，加大米煮粥，或將鮮地黃榨汁約50毫升，待粥熟時調入粥中，納入薑汁，再煮一、二沸即成，每日1劑，連續3-5天。