曲徑通幽的興凱湖湖崗——竟然藏著一個這樣的「酒窖」

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撰文 攝影：孫雲閣

興凱湖映像【微信號：mstvsyg】轉載請獲取授權

提起酒窖，總是感覺很神秘！尤其在興凱湖湖崗上竟然還有神秘的酒窖？很多人不知道吧！或許只知道6000年前新石器時代有過肅慎人的魚窖！

可是在興凱湖畔，確確實實有這樣一處酒窖。這就是藏在湖崗深處的「譽鹿酒窖」。

譽鹿酒窖是由譽鹿1952系列酒窖藏窖，和葡萄酒窖藏窖組成的混合是酒窖。1952系列部分由傳統的陶瓷缸和現代的儲酒罐組成。

傳統的陶瓷缸原料取材與天然礦物，其中含有的金屬微量元素溶於酒中對酒的老熟起到一定有益的作用，也會使得就變得更加醇香。

這裡一部分是現代的儲酒罐，功能性更強，方便酒的儲存且安全性更高。

另一部分，就是紅酒酒窖，譽鹿紅酒取材於湖崗周圍的山葡萄，山葡萄內在的營養豐富，又有獨特的野生口感，不加化肥農藥，是真正的綠色健康食品。通過橡木桶的熟化過程，使得葡萄酒的口感更加的豐滿，醇香。

酒窖所處的環境光線昏暗，是酒窖的一個特性，對酒的儲存，無論是白酒還是紅酒，自然光線對酒的儲存是很不利的，會加劇酒的氧化過程，造成酒品的下降，所以酒窖最好採用人工照明，控制光線亮度，同時酒品對溫度的要求也是苛刻的，尤其葡萄酒適宜的儲存溫度在10-16度，因此恆溫也是很重要的一件事。

「譽鹿酒窖」最大的特色是它的藏酒品種類與數量，不管是來自法國的赤霞珠、佳美，或西班牙的慕合懷特、歌海娜，還是義大利的內比奧羅、多姿桃，瓶裝的、橡木桶的，所有的經典紅酒都需要有這樣一個完美的地下酒窖來貯存。

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