生活冷知识：枸杞、鸡蛋——这些生活里的食材冷知识你都知道吗？

生活中日常饮食方面我们可能经常会遇到这些事：比方说清洗食材时遇到发芽的食材，又比方说遇到一些本就很难判断是否洗净的食材，这里就给大家罗列一些生活中的小技巧和冷知识。

枸杞泡水

枸杞是一种营养价值相当高的补物，其中含有的胡萝卜素被公认为药食两用食物和普通食物中含量最高的。

平时大家用枸杞泡水喝，有的人会把泡完了就把没有味道的枸杞倒掉了，这其实是一种非常大的浪费，因为枸杞中的胡萝卜素和类胡萝卜素都属于脂溶性维生素，不吃踏踏实实吃进肚子而单单靠泡水基本吸收不了多少，所以说枸杞泡水还是需要连水带枸杞一起吃掉，以免浪费。

食材发芽

发芽是一种非常自然的反应，像花生、豆芽等食材在这个过程并不会产生额外的有害物质，是可以食用的。

然而土豆不一样，土豆发芽之后确实是有毒性的，是不能继续选择食用的，但若土豆还只是刚刚发芽的时候，则可以视情况将长芽的部分去掉，吃剩下没有长芽部分，因为此时的毒素还集中在芽眼及附近的部分，毒素还没有扩展开来，一般情况下没有吃下足以导致食物中毒的土豆量，是不会什么问题的。

但是也要注意，土豆表面若是严重发青或者已经长了几个或者很多芽了，就应当毫不犹豫的放弃食用。事实上就算抛开中毒的因素不提，这样的土豆就算吃下去也不能摄入多少营养了，放弃也不失为一种方式。

蔬菜焯水

水焯蔬菜，本就会令其中的维生素和矿物质大量损失，其正确做法应是，焯菜时用水量多一点，并且尽量让蔬菜保持完整，其中在焯绿叶菜的时候，还可以加一点盐和油，不仅可以防止氧化酶破坏叶绿素，还能保持蔬菜鲜亮的颜色。

鸡蛋煮熟

蛋黄未凝固的鸡蛋有潜在的危险，高温会杀死任何可能存在的细菌，为了安全，你最好吃煮老一点的鸡蛋或固体状的鸡蛋而不是吃生鸡蛋和半熟的鸡蛋。

哈密瓜清洗

哈密瓜表皮上有很多裂缝，极易受细菌沾染，一旦将瓜切开，这些细菌就可能会跑到瓜瓤内进而繁殖，因此吃前清洗瓜皮是减少细菌不可或缺的方式之一，另外还要尽快将切开的瓜果存放进冰箱，以低温抑制细菌，而切开的则尽快食用。

图片来源互联网

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